ナスが美味しくなってきました。
ナスは油ととても相性が良いのですが、たくさん油を吸います。
以前、知り合いの方から教えていただきました。
１．ナスを縦二つに切り、その二つを適当な大きさに切ります。
２．切ったナスを成形して、ラップでくるみ、レンジでチンします。
３．フライパンを熱し、高温でナスの表面に焦げ目をつけます。
ナスは火が通っているので、手早く焼きます。
４．しょうがじょうゆをかけて食べます。好みで大葉や、ねぎの小口切りなども。
肉みそ、甘味噌でもよいですね。
私はマーボーナスを作る時も、ナスを乱切りにしてレンジでチンします。
今夏も大活躍しそうな一品です。