先日は冷凍する方法でやってみましたが 今日は茹でる方法で・・・
沸騰したお湯の中に
栗を入れて3～5分茹でて 火をとめる
そのまま 栗を触れるくらいまで冷ます
栗の鬼皮は下の丸い部分のほうが固いので そこに包丁をで切り込みを入れて
切り込んだ部分を包丁でおさえながらくるりんと回すと くるりんとむけます
鬼皮をむいたものを もう一度茹でたお湯の中に戻して 先に鬼皮だけをむいてしまいます そしてそのあと渋皮をむきます
結論！！
昨日お伝えした冷凍する方法よりも
こちらの方が
楽で、簡単です！！
渋皮煮を作るときには 鬼皮に傷をつけたあと手でむいたほうが失敗なくむけます
渋皮をむくときも 鬼皮をむいてお湯につけておくと 冷凍のときよりも
もちろん生のときよりも 断然楽です！！
これからは 栗の皮をむくときは
沸騰したお湯で3～5分茹でる！
この方法でやっていこうと思います。
冷凍よりも楽でした
栗ご飯はおいしくできました。
おいしすぎて写真なし (笑)
この土日で 渋皮煮も作ろうと思います！！
