さて昨日 栗むきを終了して 栗ご飯用に 甘く煮た栗・・・
お鍋にいれたまま 常温でおいておいたのですが
なんと！今日の午後 妹たちにもっていこうと思ったら
いたんでしまっていました！！ 涙 涙
昨夜から冷え込んでいたので ストーブを 炊きました
今朝も 寒かったので 朝からストーブを炊きました
それが 悪かった・・・
台所の気温がそれで上がってしまったのね
おまけに 薄味で仕上げていたので・・・うっすらと酸っぱくなっていました
おいしく煮えていたのに これでは栗ご飯の具として使えません
なくなく…さよならしました・・・
今日は 渋皮煮用にとっておいた栗で もう一度甘煮を作りました
今度もおいしく炊けました
粗熱をとって すぐさま冷蔵庫に入れました
明日これを妹たちにもっていこうと思います
と言うことで渋皮煮への挑戦は またの機会に・・・・(笑)
北海道あるある・・・寒すぎて野菜を凍らせたり
ストーブ炊いてて 夏よりも 煮物などを悪くさせたり
ああ…失敗
でも こちらはうまくいきましたよ
糠床が ちょっとおかしくなりかけていたのですが
インスタのお友達から
1日100回まぜること
にんにく こんぶでととのえることを教えていただいて
復活しました！！
なかなかいい感じの糠床になったので
今日は 大好きな茄子を漬けましたよ
発酵食品は生き物ですね
生き物として 愛情をこめてやることが大切と教えてもらいました
愛情込めて 元気になあれと 混ぜ続けたのがよかったのかもしれません
