ニセコ③

さて、その日のランチは・・・

北海道で有名なレストランのひとつに「マッカリーナ』というところがあります。おととし？の北海道サミットのおり、各国のトップレディーたちが会食したレストランです。わたしもそこでランチを食べたことがありますが、地元の材料を使い実においしく、また見た目にもうつくしいお料理でした。そこで、今回のドライブでもそこへ行こうと予約を入れたのですが、予約はお盆までいっぱいでした・・・

ザンネン・・・しようがないからって行ったのが今回の「KAMIMURA ]というレストラン・・・かみむらさんごめんなさい・・・ぜんぜん期待してなかったです・・・でも、でも！！

マッカリーナとひけをとらないすご～～～くおいしいレストランでした！！

はじめにメニューをみたとき

品数少ないように思いました・・・

（まだ、ちょっと否定的・・・マッカリーナにいけなくて残念っていう気持ちが心のなかに・・・）

小さなカナッペ・・・

ぷちぷちのなんたっけ、チョウザメの卵？？

下のパンが、さくっとおいしい！！

でも、ひとくちだよ～～

じゃがいも

男爵のピュレ

ピュレってなんだ？？これを一口いただくと・・・

お口の中がほっかいどーーーうまいどーーー

ビシゾワーズをもっと濃厚にしたようなものといえばよいのでしょうか？？くちどけがひじょ～～になめらかで、ジャガイモの風味が、上にのっているコンソメのゼリーとぴったり！！

すんごくおいしくて・・・

うちにいてこれ食べてたら、ぜったいグラスなめているわたし・・

ヤナギノマイのグリル、ガスパチョ

ニセコは山の生というイメージがつよいのですが、海にも近いのです。ヤナギノマイは近くの漁港岩内から届いたものでしょうか？？グリルがね～～お魚の表面がかりっとしていて、身がぷりぷりです。

ガスパチョってなんだ？？家に帰ってネットで調べたら、スペインの冷性スープですって

一番下には、バジルのソースがひいてある。

バジルの香りがはなやかな料理。

私はこれが一番おいしかった！鶏肉は素材としてはそんなに高いものではないですよね?こちらのローストチキンは、非常にやわらかく、やわらかいけど、鳥の味がしっかりとお肉にのこっております。だけど、鳥皮がぱりっとカミ応えと香ばしさがあるのですよ～～

お肉を最小限のお水で蒸して、最後に皮の部分をローストしたとか・・・お料理の技術を感じる一品でした。

そしてね！！

そのしたにあるのはなすびと、ほうれん草

薄味だけど、しっかりとしたお味のスープになずびだよ、ほうれん草だよって素材がきちんと味を主張している・・・素材の味をいかすってこういうことなんだろうな！！

まいりました！！

デザートです。ルバーブのソースのかかったアイスクリーム

とろけてますね～～

ごっつぁんです

ルバーブ・・・簡単に言うとね。すっぱい蕗!!

最後はエスプレッソ！！

おいしゅうございました。期待してなかったって、かみむらさん、ごめんなさい。

お料理がすむとシェフが席までご挨拶にきてくれました。とても、気さくな方で、素人の私がどうしてこのお肉はこんなにやわらかいの？とききましたら、にこやかに先ほど書いた料理の説明をしてくださいました。

こちらのレストラン、冬場は、お客様の９５パーセントが外国の方だそうです。スキー客のいない今の時期は大変すいているそうで、だからこんなふうにおはなしできたのでしょうか？？

お給仕をしてくださった方も、日本語の上手なオーストラリア出身の方・・・こちらの方もトテモ感じの良い方でした。

マッカリーナばかりがニセコのレストランじゃない！！

KAMIMURAもいいです！！ねらいめかも！！

くわしくはこちらで・・・

　　　www.kamimura-niseko.com