ベトナムローカルめし

ベム料理研究家の伊藤忍先生と、晩御飯をご一緒する機会に恵まれました。
伊藤忍先生は、お料理教室の生徒さんとハノイにいらしています。

もちろん、メニューはベトナムローカルめしです。

まずは、nem tai（ネムターイ）。
豚の耳をレタスや香菜と一緒にライスペーパーに包んで、タレにつけて食べます。



豚の耳には、きな粉（？）がまぶしてあります。
初めて食べましたが、とても美味しかったです。

次は、お店を移動して　nom du du（ノム　ドゥードゥー）。
青いパパイヤのサラダです。

　

Bo(牛肉）の方を注文。
甘いタレなので、自分で調味料（酢やチリソースなど）を加えていただきます。
さっぱりとして、また食べたいと思わせる味です。

3件目は、ブンのお店です。
bun thang（ブンターン）五目汁麺　と　bun bung(ブンブン） を食べました。

　　　　　　　　　　　　　　　　


具材には、ゆで豚肉のスライスや、錦糸卵、しいたけ、ズイキ、白ネギなどがありました。
スープもあっさり味で、とても美味しかったです。

最後は、tra chanh（チャーチャイン）レモン入り緑茶 です。
ブラスチックイス（通称風呂イス）に座って飲みます。



レモン入り紅茶（レモンティー）は、飲みますが、レモン入り緑茶は初めてです。
緑茶は、ベトナム緑茶を使っているそうです。
香りが良くて、あまりの美味しさにびっくりです。
若者たちで、お店は大繁盛。

伊藤忍先生も生徒さんも初めてお会いしたとは思えないほど、会話が弾んで楽しかったです。
ベトナム料理が好き、という共通項があるからだと思います。
私は4件とも初めての味でしたが、どのお店もリピートしたい味でした。
さすが、伊藤忍先生のセレクトです。
楽しい（美味しい）時間をありがとうございました。

ミスターピッツア

今日は、久しぶりにピザを買ってきました。
お店の名前が「Mr.Pizza」です。



韓国のピザチェーンだそうです。
美味しいとの噂を聞いたので、食べたいと思っていました。

オーダーしたピザは、「ポテトゴールド」と「プルコギピザ」です。
本当は「クラブ（蟹）ゴールド」を食べたかったのですが、売り切れでした。残念。



左の「ポテトゴールド」は、生地のフチにサツマイモペーストが入っています。
（ゴールドシリーズには、すべてサツマイモペーストが入っています。）



お店で作っている様子が見えるのですが、注文を受けてから一枚ずつ、空中に投げて生地を伸ばしていました。
待ち時間は少しかかりましたが、生地がもっちりしていて、噂どおり美味しかったです。

秋の味覚

まだまだ日中は暑いハノイですが、食べ物で秋を感じられるようになってきました。

このぶどうは、種もなく皮ごと食べることができます。
一房がとても長いので、ちょっと驚きました。
みずみずしくて、大変美味しいです。

　

そして今日は、家族で松茸（中国産）を食べに出かけてきました。
まずは、焼き松茸。

　

店員さんが、炭火で焼いてくれます。
塩とライムの絞り汁で、おいしくいただきました。
幸せ～。

お次は、松茸の土瓶蒸しです。



こちらも、香りが良くて美味しかったです。
日本に比べたら、お値打ちだと思います。
（焼き松茸は１８＄、土瓶蒸しは ９＄）

久しぶりに松茸を食べて、元気になりました。






　

ベトナムおかず（なすの土鍋煮）

今日の夕飯に、「なすの土鍋煮」を作りました。

これも、料理教室で習ったメニューです。
しかし、家にある材料で作ったため、見た目がかなり違うものになってしまいました。

土鍋の変わりに、ホーローの鍋に盛り付けました。
少しは、ベトナムっぽくなったかな。
味は、なかなか美味しかったです。

　

シンガポール人のお友達に、手づくりの豆乳とおからを頂きました。
早速、「おからサラダ」を作りました。
お返しに、出来立てをおすそ分け。
食べてくれたかな？

カスタードアップル（釈迦頭）

今が旬の、カスタードアップルを食べました。
ベトナム語では、ナー（na）です。

カスタードアップルは、釈迦頭とも呼ばれています。
それは、見た目が仏像の頭に似ているからです。



熟すと、手で簡単に皮がむけます。



半分に割ると、こんな感じでです。



柔らかいけれど、少し、しゃりしゃりとした食感があります。
さっぱりとした甘さで、美味しかったです。

種がとても多いので、種をこしてシントー（シェイク）にしてもおいしいです。
このカスタードアップルと、アボカドを使ったシントーは、お勧めです。