クスクス2品

クスクスは、世界最小のパスタです。
中東やアフリカで、食べられています。

私が初めてクスクスを食べたのは、ハノイのモロッコ料理のお店でした。
タジン鍋の中に、肉や野菜と一緒に入っていて、スープをかけて食べました。

乾燥したクスクスに、オリーブオイルと塩を加え、同量のお湯を入れて蒸らします。
このままでも食べられますが、少し火にかけると乾燥品独特の匂いが飛びます。



サラダは、酢を加えてさっぱり味に。
もう一品は、ラタトゥイユ風煮込みを添えて。

どちらも美味しかったです。