畑いじりとジョギングの気ままな生活

休日は畑いじり、平日は帰宅後にジョギングをしています。
畑いじりを中心とした日々の様子を綴っています。

今年も作りました柚子大根!

2015-12-08 05:32:21 | 調理・食事

おはようございます!  “ 現役のスー ” です!

晴れ 晴れ 晴れ

今朝は出張で兵庫県の明石で迎えています

   

畑いじりとジョギングを趣味にしている私の目標は日本全国47都道府県で走ること

昨夜明石に到着後、県立明石公園でジョギングをし、兵庫県を走破!

これで残る県は、岩手・秋田・福島・栃木・群馬・和歌山・徳島・島根の8県となりました


もちろん玉子焼き(明石焼き)もしっかりいただいています(^◇^)

 

つづいては畑関係のお話

先日の土曜日に大きく曲がった大根を収穫したので、この大根で日曜日に柚子大根を作りました

材料の大根をピーラーで皮をむき、4つに切り分け重さを計ると約1.2kgありました

   

普段料理を作らない私が昨年に続いて柚子大根を作ったのですが、その理由は次のとおりです

 ・ 工程が単純でとってもお手軽

 ・ 完成までの日数が短い(2・3日くらいで食べられる) 

 ・ 重石も必要なく漬けるたるさえあればOK

さてお手軽な作り方ですが、4つに切った大根を更に縦に切り、これを漬物樽に並べます

続いて千切りにした柚子の皮、砂糖、塩、酢、柚子の絞り汁を入れ、フタをして終了です(^^)/

涼しい場所に置いておけば2・3日後にはいただけます

下の写真は、日曜夕方(作成後6時間経過時)の様子ですが、早くも水が上がってきています

このように水が上がってきたら時々容器をゆすって砂糖等の調味料が均等になじむようにすると良いそうです

   

なお調味料等の量や詳しい作り方は こちらのレシピ をご覧ください

誰にでも簡単にできて美味しくいただける柚子大根お勧めです 皆さんも是非チャレンジしてみてください

今日の夜、出張から戻ったらさっそく味見するつもりです(^◇^)


ということで本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました

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 昨日の走行距離=4.8km 12月の走行距離=50.2km

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8 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (花より団子)
2015-12-08 09:33:49
帰ったら楽しみですね...
柚子大根は昔京都駅で良く買って帰りました
考えてみれば柚子も大根もあるし作ってみるかな。
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Unknown (すぎさん)
2015-12-08 12:09:16
スーさん、こんにちは(^^)/
ゆず大根美味しそうですね(⌒-⌒)
簡単に作れそう。
やってみるかな?
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こんばんは! (トマ)
2015-12-08 21:26:43
本日は明石まで来られたのにお会いできなくて
残念で申し訳なかったです。
今夜が明石と勘違いしていました。
玉子焼きとはよくご存知でしたね普通はタコ焼きと言うのですが
地元の人は玉子焼きと言いますね。
今夏はトマトとスイカに絞ってやろうと思っているのですが
是非見に来てくださいね!
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花より団子さんへ (スー)
2015-12-08 22:07:09
今夜帰宅して早速味をチェックしてみました
ちょっと早い感じでもう少し置いておいた方が良さそうです
しかし期待通りの味で満足です(⌒-⌒)
花より団子さんのところは自家栽培の柚子もあるですから是非作ってみてください(^^)/
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すぎさんへ (スー)
2015-12-08 22:09:07
本当に簡単に作れますので、是非作ってみてください
味も決して期待を裏切らない美味しさですよ(⌒-⌒)
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トマさんへ (スー)
2015-12-08 22:14:55
私も昨夜明石駅で降り、何気なく停車しているバスを見ると○○○駅行きとなっているので、びっくりしてしまいました
また寄れそうなときは遠慮なく連絡させてもらいますね(^◇^)

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こんばんは♪ (テル)
2015-12-08 23:55:24
出張お疲れ様でした!
私も色々料理もトライしたいのですが、中々時間が無くて・・・^^;
柚子は、近所の姉宅に生っているので貰えるのですが・・・

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テルさんへ (スー)
2015-12-09 00:15:31
柚子大根はホント簡単なので是非トライしてみてください(^^)/
失敗することなく、ほぼ想像通りの美味しい柚子大根が出来上がりますよ\(^o^)/
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