手作りシーチキンに挑戦。
以前 マグロを油オンリーで煮て作ってみたけど、あまりの油ギトギトで 今ひとつだったので 今度は 野菜スープで煮てみた。
まず、昆布 干し椎茸 野菜クズ 胡椒粒 を入れて20分ほどことことスープをとり、その後 塩をしてから水気を取ったマグロ(山かけ用)を入れて塩入れて20分ほど煮る。
冷めてから瓶にいれて オリーブオイルを適当にいれてみた。
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ローリエを入れ忘れたので 後で入れてみた。時々ひっくり返します。
適当につくった割には 珍しく美味しくできました。日持ちは2、3日といったところか…
翌日に パスタにしてみました。
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あれ!どこにマグロある?
以前 マグロを油オンリーで煮て作ってみたけど、あまりの油ギトギトで 今ひとつだったので 今度は 野菜スープで煮てみた。
まず、昆布 干し椎茸 野菜クズ 胡椒粒 を入れて20分ほどことことスープをとり、その後 塩をしてから水気を取ったマグロ(山かけ用)を入れて塩入れて20分ほど煮る。
冷めてから瓶にいれて オリーブオイルを適当にいれてみた。
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ローリエを入れ忘れたので 後で入れてみた。時々ひっくり返します。
適当につくった割には 珍しく美味しくできました。日持ちは2、3日といったところか…
翌日に パスタにしてみました。
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あれ!どこにマグロある?