紅茶のロールケーキ

本日りんさん１１さいのお誕生日です

クリスマスがホールケーキ（予約済み）なので

今回は久々に紅茶ロールケーキのリクエスト

子供たちが学校行ってる間に、母がんばりまっす！

実は数日前から風邪ひいたの

毎日ユンケル飲んで　なんとか、乗り切っております

 

 

ぐびっとのんで、さてやりますか

 

たれぞーオリジナルレシピ　紅茶のロールケーキ

材料：　卵３個←4個使うと、さらにふんわり

砂糖６０ｇ（卵白と卵黄に半分ずつ使う）

　　 小麦粉５０ｇ　（ふるっておく）　

　　　　　 紅茶１パック（50ccのお湯で煮出し）　

紅茶の粉（1パック分　荒い場合は細かく刻む）

　　　　　 いちご　缶ミカン　

バニラエッセンス　生クリーム

★バターを使わないので、あっさりした味　

　パパでもばくばく食べれますデス

１：材料を用意

紅茶を1パック　濃く煮出して冷やしておく（50ccのお湯）

　　もう1パックは葉を刻む（細かい場合はそのまま使用）

　　卵白と卵黄を分ける

　　粉類はふるっておく

2：　まずは卵黄を混ぜます

　　白っぽくもったりするまで混ぜて

（卵白のようには泡立ちません）

砂糖半量を混ぜ

　　紅茶の液と茶葉を両方　投入　

　バニラエッセンスも加えて混ぜる

3：色々作り方はあるけど　　今回はだまになりにくいように　　粉をここで投入

　　練らないようにさっくりとそこから混ぜる

　　　もったりしてます

 

　　　　　　　☆ここらで、オーブン余熱しとく

 

5：卵白を泡立てて、砂糖を加える

※注意※

卵白はつのがたつようになるくらいで　残り半量の砂糖を少しずつ投入

泡立てる前に砂糖をいれると　　うまく泡立ちませんぜよ

ボールを傾けても落ちないくらいまでメレンゲつくりまっす

6：さっきの卵黄のボールに卵白メレンゲ投入

　　ここでゴムべらでさっくりと混ぜる　　けっして、ねちょねちょしないで～～！！

　ボールを回しながら、底から持ち上げるように混ぜるとうまくいきます

      この感覚は、慣れるしかないのだ(#^.^#)

7：天板にクッキングシートひいて　　生地を流しいれ、表面をなだらかにする

　　　（あたしはある程度にしかしてません　どうせ内側になる方だから～）

8：　　余熱してあるオーブン　２００℃で１２分

　　　（１９０℃で１４分　でもOK　　機種によって、何度かいい焼け具合　試してみてね）

9：焼きあがったら、３０cmほどの高さから　　一度落として、縮みを防ぐ

で、クッキングシートごと天板から外して　５分程粗熱をとり、天板をひっくり返して

生地をフタして、冷めるまでまちます　（乾燥をふせぐため）

☆ラップする人もいるし、覆えば何でもいいみたいです

　　　　前にそのままほっといて、ぱさっぱさ　になった経験あり～

10：生クリーム泡立てる

　　（生クリームにバニラエッセンスと砂糖入れて　氷水のボールにあてて、泡立てる）

　　表面にぬりぬり　　イチゴとミカン並べる

以前は全体に散らしてたけど、巻きにくいのでこんな感じにしました

上の黒い線のとこ（巻き終わり）を　　ななめにカット　すると　巻き終わりフィットしやすい

下の赤い線のとこに２本切り込みをいれると巻き始めが、くるっと中にはいりやすいよ

 

11：クッキングペーパーごと巻いたら　　冷蔵庫でしばらく冷やします～

12：端っこを綺麗に切り落とす　

ついでに味見　　おいしっ！

　 

★ケーキのイチゴは少々高めのをつかいましょう～～

　　　安売りの買うと、水っぽくておいしくないです（前にまずかった経験あり）

今回は誕生日ケーキっぽくするために

生クリームを絞って、お皿にチョコペンでデコってみた　　　完成～！