出逢い桜

叔母からいただいた、ロイスダールの「出逢い桜」。

繊細なお菓子で・・・。餡？をはさんだスポンジケーキを薄いラングドシャで包み、桜の塩漬を飾ってあります。
スポンジはもちろんラングドシャが柔らかくホロホロ。手に持つだけで角が崩れていくような繊細さです。


コーヒーの友に、おいしくいただきました。