大根の酒粕グラタン ーー 2月の料理

実家で生まれて間もない赤ん坊の世話をしながら、仕事、消費税増税の対応や決算に追われていると、食事の支度は、母とランダムに分担、あるいは共同、そして献立は母の主導となることが多く、意外と食べたいものを食べれなかったりします。
炊事の責任が自分にあると大変ですが、その代わり自分の食べたいものを食べれるよね

さてそんな中、私が作ったのは、大根のグラタンです。
マカロニでなく大根、舞茸とお肉と一緒に炒めて、ホワイトソースは豆乳で溶いた酒粕。溶けるチーズを乗せパン粉を振ってトースターで仕上げ。
高ビタミン、低カロリー そうとは侮れない美味しさです

まだ寒かった頃に、アツアツをいただきました。両親にも好評。



私が高齢出産ということは、とうぜん母も年をとりました。
ふだん自分で使い慣れない食材は、私が買ってきても手が伸びません。旬の野菜が
たくさんあっても、連日同じ調理ばかり。「飽きたわね」と変えると今度はそればかり。「～～を作ろうか」と言っていたのに何日経っても作らない。調理の段取りが悪く時間がかかる…
あぁ、母、年をとったなぁ、老いるって、ふつうにできていた日常のことがだんだんおっくうになってこうなっていくことなんだなぁ、と、少し寂しい、実家での食卓です。