10月12日夕食寄居・喜楽

板前







ちょっと訳アリで、急に寄居の誇るＳ級グルメを食べに。
本日の板前おまかせコース（3520円）を。
前菜、お造り、煮物とあり、
選べる一品は、マナガツオの柚奄焼きを。
子ども2人は牛の柳川、妻はサワラくんせい揚げをチョイス。
お供には、冷やの日本酒を。
島根の月山　美月、
福井の黒龍　秋あがり、
山口の天美　特別純米黒天
と１合ずつ順番にオーダー。

料理が出てきて、
まず前菜。
色鮮やかで、見て楽しい、
そして美味しい。

やっぱり、日本料理は出汁。
丁寧な仕事してるんだろうなぁ。
今朝作ったうどん出汁が、アルミ鍋の鍋焼きうどんくらいまでは、作りこめたが、上品なこの味の再現は難しい。

お造りもおいしい。
サーモンしか食べたことのない娘も全部食べてました。
煮物もおいしくて、出汁は当然のように飲み干します。
選べる一品も言う事無し。
カツオって、ちょっと臭みというか生魚感を感じるイメージだったが、まあ、ふっくら美味しい。

主食は出ないので、追加で〆のご飯を。
コロナの時にテイクアウトで食べたことがあり、間違いなくうまい蕎麦を食べたかったが、今日は切れていたので、稲庭うどんを冷たいので。
揚げ、舞茸、長ねぎの入った温かいつけ汁でざるうどん。
美味しくいただきました。
これも寄居のレジェンド店です。