青い野菜

緑色ですが”青い”と言いますね。
ポトフに入れるピーマン、
糸こんにゃくの煮物に入れるねぎ、
色が変わると残念なので、後から入れます。
ついつい火を通し過ぎたり、
すぐ食卓へ出すつもりが温めなおしになったり・・・
鍋に入れた直後の、目に鮮やかに写る”青の感動”は、
もっぱら私の独り占め。