Nｕｄａ 元町 もう一度

 

1か月経って、再度訪問した、元町Ｎｕｄａ　夜7時、外は、蒸し蒸しと暑い。

もう、ほとんどの席でディナーの真っ最中。ワインも美味しそう。

適度に賑やかで、ワクワク感が高まる。

今日は何が出るのかしら？隣の席のを見たいような、見たくないような　　

やっぱりシャンパンでイザッ。

アミューズの後、西川さんが、「今、顔見てから作った、出来たて。一気に飲んですぐにね」っとサーヴしてくださったのは、きゅうりを絞ったジュース。

この色の通り、さっぱりしているけど、しっかりきゅうり。清々しい味わい。思わず一気に飲んじゃったのが、恨めしい。

　

彩良く盛られた野菜達、ほんの少しなのに、バランスの良さは絶品。このバター、口の中でうわーっと広がる。一口で食べて、連れに叱られた。そうか。1/4ずつのお約束だったね。でも、幸せです。

大貝。絶妙の火入れ。部位（でしょ）それぞれの美味しさに感動。貝の旨味200％

今日は、ポレンタに裸のチョリソーが包まれて。　ポレンタ、こんなに美味しい。

ここで、さらっとカエルさん。お豆さん共々、そのまんまでおいしいね。

焼きコーンとコーンスープ。メッチャ　香ばしい。甘い。

やったね。大好物の穴子です。身の厚みが、素晴らしい。こんな食べ方、初めてです。ほわっと、ぎゅっと、穴子。幸せです。野菜がまた、そのままなのに、穴子と良く合って、こんなに美味しい引き算料理、シェフ、凄いです。

ギョーッ！！　ト、ト、トリュフですよね。これ全部トリュフ　　しかも一人分　ヤバイ！

いいんですか？　　いいんです。でも何かとっても食べやすいし、少し食感が違う。シェフ、焼いてるんです。しかし、焼きトリュフではない。う～～ん。卵黄に絡ませると、更ににコツコツとした食感が、おいし、楽し。そう、癖が取れてる。ありがたい。

鰆です。パリッと、ふっくら。云うことなし！

懐かしい、高坂さんの鶏です。篠山の山頂で走り回ってきた鶏。餌も自然に。お肉は締まってあっさり。ヒモと卵、めっちゃおいしい。

盛り付けがダイナミックで、とっても食べやすく、サーヴされています。お腹、パンパン。

今日のシャーベットは、マンゴそのまま。たっぷりベルヴェンヌverveineの香りと共に　そのままシャーベットになるマンゴって、最高級品美味しいに決まってる。爽やかな香りと良く合います。

　

そして、わがまま言って、ベルヴェンヌのハーブティーを入れて頂きました。ちょっと濃かったけれど、おいしく頂きました。

サ・マーシュ、西川シェフへ。パンの写真撮らなくてごめんなさい。確かに美味しくいただきました。

今度は、秋です。また、宜しくお願いいたします。

ほろ酔いで三宮まで歩いた、Ｂｏｎｎｅ　ｊｏｕｒｎｅｅ！でした。