ニジマス 料理

５月２８日(木曜日）　　　　


今日も晴れ
２９度まで気温は上がる予報

今日も、暑くなりそうだ


今日から夏休み～～
K也は、すでに遊びモード。
お友達の家に、お泊りに行っちゃってます



アメリカ・中西部のOHIO。
新鮮な魚介類は・・・なかなか手に入りにくい

春になり、釣りのシーズンも始まり、どうも、町の公園などにある池では、ニジマスが放たれたようで、
旦那さんの同僚の方が　釣り　に行ったらしい。

(知らなかったけど、毎年の恒例行事のようだ）


で、先日、釣った魚の話になり、そんなこんなで話をしているうちに　「まだ在庫があるからあげるよ」　と言っていただきまして、
お言葉に甘えて、いただいたのであります。

頂いたときは、冷凍された状態。

こんなことはめったにないので、どうせなら、家族そろってちゃんと食べたいわということで、タイミングを見ていたのですが、
仕事が忙しかったり、K也がいなかったり・・・で、なかなかゆっくりそろって夕食をとることが出来なく、少し時間が経ってしまってました。

祝日だった月曜日、久しぶりに家族そろってゆっくり夕飯　が出来そうだったので、朝から解凍。

夕方調理したのであります。




大きい方は、旦那さん担当で、酒蒸し。
小さい方は、わたし担当で、塩焼。



こんな感じに仕上がりました。



ニジマスって、ちょっと臭みがね・・・・
塩焼きの方は、旦那さんとK也は黙々と食べていましたが、アタシは・・・ちょっとだけ、口にしました。
臭みがやっぱり、気になるわ

酒蒸しの方は、おなかに隠し味で　お味噌　を少し入れるのですが、バターとこのお味噌がいい仕事をしてくれまして、
かなりの上出来
臭みもきれいに飛んで、美味しゅうございました

臭みを飛ばすのに、アルコール分をフランベして火を点けて一瞬で飛ばします。
使ったお鍋はルクルーゼ。
密閉性がよく、蓋をおけた瞬間にアルコール分が出てきて、フランス料理のシェフ張りのフランベが出来ました。

勢いよく上がった炎は・・・怖いくらいだった

でね、この時に　ちょっと事件(事故?)が発生



電気のコンロの我が家。
コンロの真上に換気扇があります。

古いタイプのもので、換気扇のプロペラを覆うカバーのようなものが、ありません。
油汚れが気になるので、私は、不燃性の素材の布？を使ってカバーをしています。
(日本に帰国したときとかに、買って帰ってくる）

でね、その、勢いよく上がった炎がですね、一瞬にして、その、不燃性の布にたどり着きまして・・・

　　火事～～～～～～　って思うくらい、火がうつってしまったの

こういう時、人って・・・何にも出来ないものね
固まってしまったわ

幸い、不燃性だったので？そこから火が燃え移ることはなかったのだけれど・・・・

そのあとは、こんな状態になってしまった。



うわーうわーうわーーーーー


ドロドロに溶けた状態です。



そのおかげで？美味しい酒蒸しは食べられたのですが、かなり、怖い思いをしました。



調理する時も、気をつけなくちゃだね








＜昨日の夕食＞



＊ゆで豚
＊大根といろいろの煮物
＊茹でスナップエンドウ
＊きんぴら(残り物）

・・・・・地味ね・・・・





さてと、今日は、２度目のアスパラ狩りに行きましょう！！

そうそう、いちご狩りも始まったみたいだわ
甘くないけどね