芋カンコロ作り

　　　　　　 安定した天気が続くようなので、芋カンコロ作りを始めました。
　　　　　先日掘り揚げた芋を洗い、皮をむいて、スライスして、湯がいて干します。
　　　　　五島の郷土菓子のカンコロ餅の材料になります。
　　　　　今年は畑をお借りして、芋を植えるところから取り掛かりました。
　　　　　雨が降らず成長が遅れ、出来た芋も大きいものが少なかったが、夫が草取りや
　　　　　水やりを何回もして収穫できました。
　　　　　今日の共同作業は、あうんの呼吸で手際よく出来ました。
　　　　　この調子でカンコロ餅作りもうまくいけばいいのだけど・・・

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　今日はよく働きました。
　　　　　お肉がたっぷりの野菜炒めにしました。

　　　　　　　　　　　
　　　　　

貴重な梅

　　　　　　 今日は二十四節気の「芒種」です。田植えをしたりする頃で梅雨入りも
　　　　　この時期ですが、今年は梅雨入りが遅れているようです。
　
　　　　　梅雨の手仕事の一番は梅仕事ですが、今年は天候不良の影響で梅が不作、
　　　　　市場にもわずかしか出ていません。毎年きれいな南高梅を育てている先輩が
　　　　　こんなに不作なのは初めてだ、今年はこれだけだよと貴重な梅を送ってくれました。
　　　　　やっと梅酢が上がってきました。これから赤しそを加えて土用干しをして、と完成までには
　　　　　まだ時間がかかります。貴重な梅がうんまか梅干しになるようガンバルぞ！
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　今日は友人が作って持ってきてくれたコロッケです。
　　　　　肉や人参、玉ねぎにシソも入った手間をかけたコロッケ、うんまかった。

　　　　　　　　　　　

　　　　　





　　　　　

味噌作りでスポーツ

　　　　　　 今日はスポーツの日、昔人は１０月１０日と覚えていたが・・・
　　　　　朝はぐずついていた天気もお昼からは青空が出て、いろんなスポーツを
　　　　　楽しんだ人たちが多かったことでしょう。

　　　　　我が家は味噌づくりでした。
　　　　　先日仕込んでおいた麦麹が出来上がり、大豆を蒸して擦り塩と混ぜ入れます。
　　　　　１年分の量を作るので、我が家の力持ちの出番です。
　　　　　しっかりと練り混ぜて味噌玉を作り、桶に投げ入れて出来上がりです。
　　　　　空気が入らないよう力いっぱいたたきつけないと、カビが生えます。
　　　　　いつまで出来るかな等と弱気なことを言っていましたが、おだて上手の妻に
　　　　　「まだまだイケる、若いもんには負けんよ」と叱咤激励されてまんざらでもない様子。
　　　　　夫は力仕事に、妻はあと片づけに汗をかき、いいスポーツの日となりました。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　夕飯は揚げ物３種です。

　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　

味噌出し

　　　　　　 去年の秋に仕込んでおいた味噌を出しました。
　　　　　大豆と塩と麹で作る発酵食品で、毎日味噌汁がいる我が家には欠かせません。
　　　　　作り始めて１５年以上になりますが、同じように作っているつもりですが毎年味が違います。
　　　　　開ける時はワクワクより心配が先です。
　　　　　今年の出来は・・・夕飯に豆腐の味噌汁を作ってみたらおいしかった！よかった！

　　　　　　　　　　

　　　　　今日のお昼は、頂いたキビナで箱寿司を作りました。
　　　　　夫は細麺の五島うどんで冷やし中華を作りました。
　　　　　特製の玉ねぎたれもおいしくて、食べすぎました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　初夏の果物、びわが庭先に鈴なりに生っていました。
　　　　　袋をかけて大事に育てたビワはもちろんおいしいが、太陽を浴びた
　　　　　不ぞろいのビワは小粒だが甘くて色も濃く、大きいビワにも劣らずおいしい。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　

　　　　　

　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　

梅雨仕事

　　　　　　 ラッキョウを頂いたので、梅雨仕事。
　　　　　お天気も梅雨にふさわしく？小雨。しっかりはまってラッキョウの処理を
　　　　　しました。上下を切りそろえ泥が落ちるまで何回も洗います。　　　
　　　　　本当は海に行って洗いたかったが、このお天気だから庭仕事になりました。
　　　　　洗うたびに薄皮が取れて小さくなっていく・・・一晩、塩漬けにして明日、本漬。
　　　　　色白のカリッとしたラッキョウを目指します。
　　　　　梅干し同様１年中重宝する保存食、作り置きしていると安心します。

　　　　　　　　　　　

　　　　　今日はスリミのシソ巻き上げです。
　　　　　我が家のトマトもゴーヤもまだまだ小さいが、シソだけは威勢がいい。
　　　　　暑くなれば冷や汁に重宝するのだが、今は薬味で頑張っています。