晩飯 ルクルーゼで作るトマト煮込み（鶏、牛蒡、蒟蒻、人参、玉ねぎ）

今回は母親からもらったルクルーゼ鍋で料理してみました。
ルクルーゼのホーロー鍋は中華鍋のように高温で炒める料理こそ出来ません。
しかし、熱が逃げにくく、かつ焦げにくく長時間の煮込み料理に向いています。
蓋が重いため蓋をしてしまえば料理から出る蒸気を完全に鍋の中で巡回され、火を通すことが出来ます。

なのでグラム５０円台と破壊価格であるが、
焼けばパサパサカチカチの鶏胸肉もこの鍋で煮込んでしまえば忽ち柔らかくなります。

今回の料理手順は先に軽く塩で揉んだ鶏肉、野菜に牛蒡、人参。
出汁も兼ねて玉ねぎ、そして変り種に蒟蒻をバターと油でで軽く炒めてから蓋をして放置。

水は一切加えず約２０分後、具材から出る水気が貯まったらコンソメスープの元を投下。
さらに１５分煮込んで肉が柔らかくなったのを確認、トマト缶のトマトを投入して１０分煮込みます。

これで完成です。