イタリア料理の会

今日は、午前中２時間程、ジムで汗を流し

午後は、先月から始まった「イタリア料理の会」へ行って来ました

このお料理教室の先生は、「アルポンテ」の原シェフ
シェフのお話は、と～っても面白い

menuは、茄子とモッツァレラチーズの重ね焼き、
ペンネパスタのアラビアータソース、フッコの香草オーブン焼き　グリーンソースでした


フッコは、下処理をして、お腹の中とエラのところへ香草を入れて、オーブンで焼きあげます
お皿に盛りつけてから、取り分けます

盛り付け例は、こんな感じ。
グリーンソースは、パセリ＆バジル＆ローズマリー＆ケッパー＆アンチョビで作ります



ペンネパスタのアラビアータソース


茄子を素揚げして、モッツァレラチーズとトマトソースを層になるように作ります



モッツァレラチーズがとろっととろける感じが、最高～～～

欲しくなる感じ～