築地市場

こんばんは

まだまだ残暑厳しいのTOKYO
でも、台風が近いのか、時折
昨日は、久し振りの築地へ行って来ました

築地へ行く時に、ふと思う事…
もっと、お魚料理のレパートリーがあったらなあ～
料理が得意な人だったら、
こんなに新鮮な魚介類を見たら、
そうだ、あれを作ろうこれも作ろうって
ワクワクしてくるだろうなぁって
残念な事に、私はお魚を下ろす事も出来ない

私の場合は、美味しそうだなぁ～とは思うのだけど、
至って簡単な料理しか思い浮かばない

当たり前だけど、スーパーに並ぶ魚介とは鮮度が違うよね

蟹や貝類



今回は、次男を連れて行ったので、
活気のある市場を感じてくれたかなぁ



うなぎにどぜう



今回、やたらと目に付いた小さなイカ

【～築地場外寿司ランチへとつづく～】

桃の冷たいデザート

夏休み…私の生活は、子供のスケジュールでペースが変わる
まぁ、当たり前の事ですけど…。
夏休み中は、子供たちの習い事もペースが変則になるので、
日にちと曜日の感覚、時間の流れ方が全く変わるわ
子供たちも、宿題をやるから…
私も、普段なかなか出来ない事をやろうと
夏休みの最初に、思っていました。
が、しかし…あまりの暑さであまりはかどらず…
涼しくなった時には、何かだらりんこな時間を過ごしてしまったり
今日は、重い腰を上げて、ベランダへ出るサッシの掃除とガスコンロの掃除をしました
そして、納戸も整理中
もちろん、冷蔵庫と冷凍庫もね
あとは、寒くなる前にワックスがけをしないと

3時のおやつに冷たいデザート

桃のコンポートにバニラアイスと庭のミントをトッピング


桃のコンポートを作った際の煮汁をゼリーにしました
ゼリーをカットするには、ナイフを使わずに、
カードで簡単にカット出来る事を、最近発見
最近、粉ゼラチンよりも
板ゼラチンの方が使い勝手が良いように感じます
まず、ふやかす時間が短い事と、
ゼリー自体の味が薄くならない事かな


ペリエにゼリーを入れてみました
桃のリキュールを入れたら、いいかしらって思ったけど、
生憎我が家にはなかった


ゼリーをフォークでクラッシュして、コンポートと共に

夏のフルーツも、もうすぐ終わりかなぁ
秋のデザートとバトンタッチですね

焼きそばカツドック

こんにちは

月最後の日曜日です
夏休み、あと日
次男は、今塾のテストへ行ってます
長男は…夏休みの宿題の追い込み
あぁ～まだ終っていないなんて…
でも、昨夏は確か9月1日の始業式へ向かうの中で仕上げをしたと聞いたので、
今回は、きっちり今日中に終らせて欲しいところだわ

さて、今日のお昼は、これまた冷凍庫整理の一環です
（冷蔵庫整理だから…彩りも悪くて）

揚げ物しました
この、細長いものは、何だと思いますか

カツ
ブッブー違いまーす
正解は…まぁ、カツと言えばカツですけど、
「焼きそばカツ」です

さっくり衣の中には、あらまぁ、ソース焼きそばが

機械で作るのだろうけど…
それにしても綺麗にそばが入っているものだわ

いただきま～す
正に、「焼きそばドック」

美味しいけど…焼きそばにパンなんて、炭水化物ばっかりだー

チャプチェ＆キンパ

夏休みは、冷蔵庫＆冷凍庫、そして食品庫の整理も兼ねて、
家にあるものでご飯

今日のお昼は、韓国気分で


COSTCOのプルコギビーフの小分け冷凍を使って、韓国風海苔巻きキンパ

とにかく、あるもので～なのでかなり適当だけど…
リーフレタス、人参のナムル、プルコギ、青葱を巻く


３合のご飯、全部巻いてみた


海苔巻きを切るのは、ベタベタ面倒だけど…


そして、チャプチェ
リュウリュウバージョン参考にさせて頂きました。
こちらも、家にあるもので作ったので、
ほうれん草じゃなくて、青梗菜だったり、
きくらげなんかも入れちゃったりしたけど
こちらにも、COSTCOのプルコギを使っちゃいました。
その場合も、りゅうりゅうの漬け汁の味を少し足してみました
プルコギには予め味付けされているから、短時間の漬け込みでも、でした。

牛ひき肉とじゃが芋の重ね焼きと春巻き

もぅ、夏休みが終了して、2学期がスタートしているもあるけれど、
うちは2人とも9月1日が始業式
という事で、今日は夏休み最後の週末です。
長男は、大会のため朝から出掛けています
次男は、無事、夏休みの宿題も終わり
今日はお友達が遊びに来てくれています
次男が中学に入り、部活を始めたら…私はきっと毎日暇だろうなぁ～とよく思う。
子供の手が離れる事は、当たり前であり、嬉しい事だけど、
その頃私は何をして過ごしているだろう…って思う
そこで、何か仕事を持ちたいなぁと思うのだけど、
じゃぁ、パートかって思う反面、
3食昼寝付きとも言えるような（実際、昼寝はしてないけどね）
ゆるゆるの専業主婦生活を10年以上も過ごしてきていると、
そぅ簡単に社会復帰は出来そうもない、かも
でも、そんな時は確実にやってくる…その時になって暇を持て余すのではなくて、
今から何か考えておかないと…って思うのだけど…何も進展ないわ

夏休み中は、家の中の掃除機をかける事が子供たちのシゴトだったけど、
それも来週には
また、給食の有難さを実感出来るわ～

昨晩のご飯は…

ひき肉とじゃが芋の重ね焼き
インカのめざめをたっぷり使って


レシピはこちら

そして、こちら

を使って春巻き作りました
意外な組み合わせだよね



中身は、加熱しなくても食べられるものばかりなので、
こんがり美味しそうな色がつけば、
昨夏、恐ろしい火傷を負った私
原因は、春巻き
それ以来、なかなか春巻きを揚げる気になれなかったけど、
今回は揚げずにトースターで焼くだけ


レシピはこちら
エルは、定期購読をしています
2ヶ月に1度届くので、程よいペース

ココアシフォン＆塩キャラメルシフォン

こんにちは

昨日の豪雨はスゴカッタ
青山界隈でも、まるで海の如く波打っていたらしい
その時、私はにいたのだけど、
あのタイミングで外出している人は、大変だっただろうなぁ～って思いました

さて、久し振りのシフォン
今回は、17ｃｍに卵黄2個＋卵白3個バージョンなので、
ややボリューム小さめ。



こちらは、ココアシフォン
ココアパウダーのみ使用



そして、こちらは塩キャラメルシフォン
キャラメルソースと、塩を入れました

またもや、型から外すタイミングは日が暮れて暗いで失礼しました

いちごクリームのロールケーキ

こんにちは

今日は、の予報で、
夕方からと天気予報で言っていたのに…
かなり早めにになってるTOKYO
しかも、まで

夏も終わりに差し掛かっているのかなぁ～なんて

長かった日間の夏休みも、
あと日となりました
今夏は、今までよりはイラッとする事が幾分少なかったような…
気分転換で出掛ける事が出来たからだと思います

子供たちは、夏休みの宿題
ラストスパートです
って、まだ終ってないのぉ～ですよね
次男は、8冊読書が課題のようで、
一生懸命読んでます
だから、静かだわ
先週、ようやく自由研究が終ったので、
何となく「ほっ」です
長男も、あと少しらしいのだけど…今日も部活

昨日、ロール巻きまくり
というのも、頼まれもので…なのに、なぜだか上手に出来なくて


楕円だっちゅうの…
気分が乗らないからなのか…


中身は、春にピューレにして冷凍しておいたいちごに生クリームを混ぜて、
苺クリーム

上手に出来ない時は、ことごとくうまくいかない


最後は、巻き方を変えてみた

ちなみに、ロール生地も共立てだったり、
別立てだったり、色々試してみました。
共立ての方が、キメが荒くなりがち。
別立ては、所謂シフォンケーキを作るように作ります。
まっ、配合的にはあまり変わらないので、
味がかなり違うって事でもないのですけど…

結局、3本焼いて巻きましたが、
どれも…で消化不良
なかなか上達しないわね…

ティラミス

こんにちは

日の、長い夏休みも、
もぅカウントダウンで終わりに近付いています
残すところ、あと日

今日は、朝からすっきりしないなTOKYO
次男は、朝からのプールへ行くのを楽しみにしていましたが、
残念ながら、天候不良の為プールは中止
長男は、部活に出掛けました
中学の水泳部は、この程度の天気でお休みには、なりませんからね

さて、ひんやりデザート「ティラミス」作りました


今回は、こちらのフィンガービスケットを使いました
合成着色料や人工甘味料は一切つかっていないので、子供にも安心です


そして、肝心なマスカルポーネ
マスカルポーネが手に入らない場合、クリームチーズで代用してみ～ってよく聞くけれど、
仕上がりの感じとか、食感とか違うのかなぁ


フィンガービスケットにコーヒーを浸して、マスカルポーネと卵などをあわせて
今回は、生クリームが入らないレシピでした


よく、雑貨屋さんなどで見かけるこちら、
蓋付きでとっても便利
プラスティックじゃないので、
カレーやミートソースなどの香りの強いものや、
脂っこいものも入れても
後片付けも楽チン
そのまま食卓に出しても、イイ感じ
そして、蓋が付いていると、冷蔵庫の中で、上に物ものせられます


マスカルポーネのクリームでコーヒーのフィンガービスケットをサンドするように入れて


冷蔵庫で一休み



中は、こんな感じ

食べる直前に、ココアパウダーをふりかける

ティータイムだよ


ふんわり、つめた～い


レシピはこちら

カルボナーラスパゲティ

こんばんは

あぁ、夏休み一日3食作らねばならず
ネタギレ気味な今日この頃
しかも、暑いとあれこれ食べたいものが浮かばず…
子供たちのリクエストで、カルボナーラです


サーモンのサラダを添えて



こちらの生パスタを使ってみました
これ、120g×5も入っています
うちは、4人家族ですが、全部茹でてみました。
見た目多過ぎなかったのですが、
生パスタって、食べると結構食べ応えがある
そぅ、腹持ち良いパスタって感じました
ただねぇ…生蕎麦もそうなのですが、
生パスタ、茹でるの難しい
そして、２分程度で茹で上がるのですが、アルデンテが非常に難しい
すぐに伸びちゃった
生パスタなら、フェットチーネの方が手軽かもしれません


卵に火が通り過ぎて、入り卵状になってしまった経験ありますか
それなら、卵黄のせちゃえ

ベーコンとにんにくをオリーブオイルで弱火で温め、香ばしくなるまで温め

生クリーム＋牛乳（合わせて一人分70cc)とパルメザンチーズ（大さじ２×人数分）、ブラックペッパーを混ぜる

（）のフライパンに（）を入れて、温め、

茹でたパスタを混ぜる

お皿に盛り付け、卵黄をのせる

生クリーム＋牛乳のところで、「濃厚」にするか、「あっさり」なのかお好みで調整可能
ブラックペッパーたっぷりが

すごく前、レトルトのカルボナーラソースを買っていた事があるけれど、
あれはね…完全に味違うよね…
案外、簡単だから手作りが良いよね～

目黒の寄生虫館

世界に1つしかない「寄生虫館」へ次男を連れて、行って来ました
よく聞く、パラサイトって、「寄生」って意味だったんですよね
寄生虫＝Parasitologicalです

寄生虫だなんて、キモッなんて思ったかしら
実は、私二十代の頃にも訪れた事があります
なぜだか、あの頃は「人体の不思議展」なんてものにも
非常に興味があり、よく足を運んだものです
どうも、最近は開催していないようですけど…

さて、寄生虫博物館は、

目黒の大鳥神社のすぐ近くにあります
駅からも程よい距離ですが、歩けますし
もすぐ近くにバス停があり、便利です。


今は、ツツガムシの展示もあります


入館料は、タダなので、
募金箱に入れてきました
すごくマイナーなSPOTだと思ったのですが、
若い人が次々と訪れてきてました
皆、興味津々で見てましたよ、寄生虫


何だか、お分かりかな


子供にも分かりやすいように解説してあるので、
興味のある人も、ない人も、一度訪れてみると良いですよ
今の子は、年に一度ギョウチュウ検査はするけれど、
寄生虫や回虫の事なんて、知らないよね


館内は、とても綺麗で、ホルマリン漬けの展示物が沢山あります


これは、アニサキスが寄生したイルカの胃です
ホンモノだよ～次男は、かなりショッキングだった様子


ねずみの肝臓に幼虫が寄生してます


私が一番印象深かったのが、こちらのアオウミガメの目の周りに寄生したウミエラビル

2階には、ショップもあり、色々な寄生虫グッズも販売してました
って、何も買っていないけど…

さて、庭にも夏の終わりが近付いています

柿は、まだ黄緑色ですけど…


ユリが綺麗に咲いてます


袋の中で、ぶどうが成長中、のはず


ブルーベリーもそろそろ終わりです


以前にも、していますが、
葉の端から、次々と葉の赤ちゃんが生まれては

近くに根付いて増殖していきます