きびなご（徳島産）のオイル煮と炒め物

今日の料理
１．きびなごのオリーブ油煮
　　　ハーブ、ニンニク、桜海老、塩胡椒でアクセントをつけて頂く。
２．きびなごと野菜のオリーブ油炒め
　　　１の残ったオリーブ油でなすび、パプリカ、レタスときびなごを炒める。

本日のワイン
リベルタス・カベルネソ－ビニオン・2005
品種：カベルネソービニオン
産地：南アフリカ
購入先：タカムラ

う～ん。きびなごの生臭さをとるのは難しい。