白舞茸のベーコン巻き、白ワインデグラッセソース

本日のメニュー
１．白舞茸のベーコン巻き、白ワインデグラッセソース
２．牛筋肉の赤ワイン煮込み

本日のワイン
ドミニオ・デ・ラ・ペセタ・2004
品種：モナストレル、テンプラニーリョ、カベルネ・ソービニヨン、シラー
産地：スペイン・アリカンテ
購入先：タカムラ

決して悪くはないのだが、もう少し滑らかさが欲しいところ。
若くて安いワインなんで、まぁ仕方ないなぁ。