menu
漬物 "旬の彩"
鮭とエリンギとズッキーニ
ぶつ切り焼鶏のバルサミコ風味
vin
Marechal Bourgogne Aligote 2004
Domaine Catherine et Claude Mrechal
AC Bourgogne Aligote / Beaune, France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：Wao ! しっかり系やらぁ
香感度：非常に良好です
酸 味：少し力み過ぎ？
個 性：プチ・ゴージャスなアリゴテ
強 さ：飲み応えあります
ここ可児は暑い日が続いています
まぁ、暑いのは全国的な話のようですが、
お隣(約2km)の多治見では、なんと40℃を超えたとか
・・・
ほんま、うげぇ
～って感じの一日でした。
追記：こんな日は、ワインより、アイスクリームの方が
ってか
また来て下さいね
俺の求めるビール像と対極にあるビール
それが、このアサヒ・スーパー・ドライ
どうしても認めたくないビールの一つです。
でも和食との相性はそんなに悪くないのです・・・
焙煎して芳ばしくなった枝豆との相性は完璧？
対極もまた真なりなのでしょうか
ビールだけではものたりないので、とある赤も・・・・
また来て下さいね
menu
さわらといんげん、バター・白ワインにて
さわらとブロッコリー、ドレッシングにて
ソーセージ料理
wine
PIKES Chardonnay 2004
PIKES Vintners Pty Ltd
Clare Valley "Damside" / Australia
( 七森酒店 )
Degustation de vin
果実味：ク、クリーミー
Very Good !
香感度：焼けた感じもありますが、良いですね
酸 味：柔らかい酸味もアクセントです
個 性：上質のシャルドネの雰囲気を愉しめます
強 さ：１４％、ウッホー
（初日のバランスの方が好きです）
どうしようもなく暑い
今日は多治見の献血センターまで献血しにいきましたが、
道中の空気が・・・まるで淀んでいるかのようでした
・・・
（バイクで行ったもので）
いつものように400ccの全量(善良)献血
俺の血よ、役だってくれよと、願いつつ（川柳風）
今日もスタミナ料理とワインを愉しんでおります。
話は変わりますが、
どこぞかのブログで、ワインおたくとワインラバーの話題が・・・
そんなの区別しないで下さい
だって時にはオタクに、時にはラバーに・・・
その境界はかなり微妙なものなのですから
（強いて言えば、美味しく頂くための努力の度合いの違いかなぁ
）
でもワインに理解の無い人からみれば、全てオタクなのかも
また来て下さいね
menu
海鮮サラダ
酢鯖、イタリアンドレッシングにて
鶏肉のブレゼ
wine
PIKES Chardonnay 2004
PIKES Vintners Pty Ltd
Clare Valley "Damside" / Australia
( 七森酒店 )
Degustation de vin
果実味：ク、クリーミー Very Good !
香感度：焼けた感じもありますが、良いですね
酸 味：柔らかい酸味もアクセントです
個 性：上質のシャルドネの雰囲気を愉しめます
強 さ：１４％、ウッホー
オーストラリアのこのシャルドネ
素晴らしく美味しかった
ちょっとびっくりです。
それにしても今日は、めちゃくちゃ暑かった。
食欲も衰える時期なのに、
美味しいワインがそうさせません
可児は山に囲まれた盆地なんで、国内屈指の暑い地域
京都や大阪よりも暑いのとちゃいまっか？
また来て下さいね
menu
八丁味噌大根
豚レバーのベーコン巻き
vin
Bressy-Masson Rasteau 2004
Domaine Bressy-Masson
AC Cotes du Rhone Villages / 84110 Rasteau, France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
（３日目）
果実味：美味しいワインの果実味に
香感度：少し甘い感じになってきたかな
酸 味：のみやすいんとちゃう
個 性：一皮むけてプチ・エレガントな雰囲気に
強 さ：脱グリグリ系？です
ぼちぼち、この可児に来て１年が経とうとしています。
ということはワインのヴィンテージもそろそろプラス１年
って感じになってくるのでしょうか
それはそれで愉しみのひとつです。
でも、もしバックビンテージが残っていたら、
もっと嬉しいかも
ワインの不良在庫には宝物が眠っているかもしれませんからね・・・
また来て下さいね
menu
とっても美味しいかぼちゃスープ
ハンバーグとズッキーニとエリンギ
解凍バタール
vin
Bressy-Masson Rasteau 2004
Domaine Bressy-Masson
AC Cotes du Rhone Villages / 84110 Rasteau, France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：グルちゃんグリグリ
香感度：あんさん、まだ青いな
酸 味：うん、のみやすいんとちゃう
個 性：久しぶりのグルちゃん、元気やね
強 さ：グリグリ系？です
全然関係なかとですが、
最近のランチは旨いもんのオンパレードです
久々利にあるうなぎの水野
関の厨房1921
各務ヶ原のさんか亭
何処もめっちゃ美味しい
さて明日は何処へ行いこうかな？
また来て下さいね
menu
有り合わせの肴達
解凍バタール
vin
Pommier Chablis "Croix aux Moines" 2004
Domaine Pommier / Isabelle et Denis
AC Chablis / France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：ミネラルリッチ系やらぁ
香感度：柔らかな香り
酸 味：チャーミングな酸味
個 性：今日はフルーティーやん
強 さ：優しいね
このシャブリ、一晩でフィーリングが大きく変わってきました
やっぱりワインの第一印象はあてにならないものやね
あと１・２年後にもう一度飲みたいって感じですね
また来て下さいね
menu
じゃが芋の和風煮
鶏胸肉のマスタードソース
vin
Pommier Chablis "Croix aux Moines" 2004
Domaine Pommier / Isabelle et Denis
AC Chablis / France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：ミネラルリッチ系
香感度：あまり主張しない香り
酸 味：結構主張する酸味
個 性：シャブリってこんなに酸っぱかったっけ？
強 さ：強い感じです
このシャブリ、相当酸が強い
思わず、ソースをマスタード系に変更してしまいました
俺の料理も懐が深くなってきたのかもしれませんね
話は変わりますが、このポミエさん
どの写真もポケットに手を突っ込んでいますね。
まぁ、俺もかぁ・・・
また来て下さいね
御品書
麻婆豆腐
煮魚と煮茄子
焼きそば
酒
菊姫 鶴乃里
山廃純米限定酒 17BY
山田錦
精米歩合65%
日本酒度:＋1
アルコール分：16-17%
菊姫合資会社
石川県白山市鶴来新町タ－８
( 地酒の渡辺屋 )
金賞受賞、おめでとうございます
こんな純朴で古風な酒が評価される時代！！！
純米酒の未来も開けてくるのかもしれませんね
焼酎（蒸留酒）なんかに負けてはいられません
純米酒（醸造酒）こそ、日本の酒の本流だと信じていますよ。
また来て下さいね
御品書
ユニーの惣菜・二点盛
ＳＵＫＥＲＯＫＵ
和風豚煮込
酒
菊姫 鶴乃里
山廃純米限定酒 17BY
山田錦
精米歩合65%
日本酒度:＋1
アルコール分：16-17%
菊姫合資会社
石川県白山市鶴来新町タ－８
( 地酒の渡辺屋 )
流石、濃酵旨口！
濃い口やわぁ・・・
辛いだけのお酒なんてもう卒業
旨みが無けりゃね
俺の料理も旨みがテーマの一つです
また来て下さいね
