イエナカかくてる。(第4話)

ジンを飲んだら今度はウォッカ。

今回もGILBEY'Sを選択。
おかげで我が部屋の棚には、
お揃いデザインの赤い瓶と青い瓶とが並びました(笑)。
参考画像

ただ、この度のウォッカは、ジンの時に比べて減りが遅い。
やはり真冬には、氷の多いシェイクカクテルを作る気持ちになりにくい。
それにウオッカ自体は、ほぼ完全に無味無臭だから、
割り材の味そのままになるのが、ちと味気ない。

ライムと青シロップとを足したお湯割りが、
今のところのお気に入り。
ホットコーヒーに少しだけウォッカを垂らすのも良し。

同じお湯割りなら、梅酒もなかなか飲み頃になってきてる。
大掃除した際に、大昔のウィスキーも発掘されたりしている。

因みに、近い内に、”あの店”に再び突撃しようと計画中です。
(今度は単身で)

それでは。また次回。

続・飽食の台所。

毎年毎年、年明けになると食料があふれ返る我が家。

今年はキンピラもなますも栗きんとんも、用意した量は控えめで。
買い出しした材料も順調に消費できていると思う。

厄介なのは、やっぱり周りの家から頂いている大量の物たちだ。
ジップロ○クの大袋に今も詰まる、切り干し大根と、
大根の漬物と、白菜の漬物と。
切り干し大根は乾物だから、気長に構えていられるが、
他の二つはもっと困る。

大根の漬物は、ほぼ数カ月かけて、
年末にやっと食べ終わったばかりだったから、
父もう完全に飽きモード突入。
白菜の漬物に至っては、
塩の塊を食べてるようなくらい辛くて手を付けられない。
いっその事、両方まとめてスープの出汁にでもしてみようかと考え中。

冷凍庫に取りあえず突っ込んだ、ふぐちりセットとやらも
早いトコやっつけないと……(食べ方サッパリ分からない)

それでは。また次回。

イエナカかくてる。(第3話)

この日の日記の続き。
約2ヶ月で、ジン700mlを消費。
酒以外の材料も、少しずつ冷蔵庫に増えてきた。

ジントニックを作るためのトニックウォーターの缶とか。
ホンモノのジンライムを作るための、ライムジュース(甘くない)の瓶とか。

番外としては、色味を付けようと買ってみた、かき氷用のシロップ(青)。
ホンモノのブルーキュラソーに手を出す前のつなぎです。

カクテルシェーカーの練習も続く。
例えば、コーヒーと牛乳と合わせて、かしゃかしゃ振る。
その際、シェーカーの上蓋(ちっちゃいやつ)を指で押さえるのを
忘れた先日は酷かった。
台所の床にぶちまけられたアイスカフェオレは無残だった。
振る時は、しっかり全体をつかんで構えよう。教訓。

それから、前回書いた、「異なるベースのカクテル」について。
製菓用のホワイトラムとホワイトキュラソー、そしてポッカレモンを、
1:1:1で合わせてシェイク。
こうして作るのが、“あの”「カクテルXYZ」だったりするわけで。
いつかお店で頼んでみたいと考えてたんだが、結局は自分で作る結末になった次第。

因みに因みに。
こうしたお酒についての、最近お世話になったAAストーリーも挙げておく。

ＢＡＲ　『 初音ミク 』　へ、ようこそ。

それでは。また次回。

イエナカかくてる。(第2話)

この日の日記の続き。
カクテルシェイカーを手に入れてから、約1ヵ月。
ただいま週2くらいのペースで、アルコール入りのカクテルにも挑戦中。
目下、ベースはひたすらジン。
度数も値段も低めの、GILBEY'Sのジン700ml瓶を購入。

(本来は)製菓用のホワイトキュラソーとレモンを合わせて
シェイクして「ホワイトレディ」。
オレンジジュースと合わせて「オレンジブロッサム」。
前に書いたショウガドリンクとレモン汁と合わせて「ジンバック」(もどき)。
他にも、成り行きで飲み残った「午○の紅茶」辺りと合わせて飲むのもイケる。

一番のスマッシュヒットは、アップルジュースと合わせた「ジンアップル」。
飲みやすすぎて危険な兆候を感じ取った(汗)。
何でコレが世間ではマイナーカクテルなんだろう。謎。

因みに。こうやってカクテルを作る際、自らに課している決まり事。

・作るのは、1日1回1杯だけ。
・2日連続では飲まない。
・ゆっくり作れる余裕がなければ飲まない。
・ストレス解消のためには飲まない。
・寝る直前には飲まない。

歳を取っても晩酌できる身でありたいものです。
作るのにもう少し慣れてきたら、異なるベースで試してみたいレシピが一つ。
また次の月の頃にでも書けたらいいな。

それでは。また次回。

夏バテ対策料理ネタ。でした。

夏の暑さも一段落したこの頃。
ツライ時期をしのいだメニューについて、そろそろ思いきって書いてみる。

★ウリの浅漬け
あふれる食材シリーズとも重なる。
近所の方から大量にいただいたウリを縦に割って種を取って、
内も外も全面に、表面がザラつく程度の塩をまぶして、
ビニル袋に入れて密封して一晩。
数日すると浅漬けが古漬けになって、最終的に、何か溶けてる(汗)。

★冷やしおでん
スーパーの総菜コーナーでずっと気になっていたので、
見よう見まねで家で作ってみた。
フツーに大根とチクワの煮物を作ってから、
粉ゼラチンをそのままゆっくりと液全体に振り入れて暫く放置。
ゼリーを作る時、今まではゼラチンをお湯でふやかしてたけど、
こういう作り方でも、ふるふるゼリーになりそう。意外な収穫。

★ショウガドリンク
いつも読んでるサイトのこちらで見つけた記事。
500mlペットボトルに、砂糖30g、ショウガ30gのすりおろし、
小さじ1/4のドライイースト、あとレモン汁少々は好みで足して、
500ml弱の水を入れて、常温で一晩放置。
すると確かに、ボトルがパンパンになるほどの炭酸が発生する。
が、フタを開けた途端、炭酸が抜け、その後は微炭酸が長く発生し続ける。
これは今も、家中(いえなか)カクテル作りの役に立ってます。

それでは。また次回。

イエナカかくてる。

カプコンバーに行って以来、ずっと目論んでいた計画。
それは、カクテルを自分で作って飲んでみる事。

その計画の第一歩として、先日とうとう買ってみた。カクテル道具を一通り。

底が厚くて重いバーグラス。
飲み物の量を量るメジャーカップ(台形のコップを二つつないだようなアレ)。
そしてシェイカー(バーテンダーさんがカショカショ振るアレ)。

シェイカーは一番小さいサイズ(160cc)なので、
作れるのはショートカクテルのみだが、何事も最初は練習である。

だからまだアルコールは試していない。
そもそもカクテルというのは、アルコールは必須じゃない。
例えば、濃いめに淹れたアイスティーと、生果入りのクランベリージュースとを、
45ccずつ入れて振ってみたのが最初の試作。

シェイカーの中に半分くらい氷を入れてから、きっちり量った飲み物を入れて蓋をして。
振る時のコツは、胸の前→上方に突きだす→胸の前→下方に突きだす、の繰り返し。
コレを一定のリズムで15～16回くらい振るというのが難しい。
どうしても途中で、ぎこちなく手が止まる。

ともあれ振れたら、上の蓋だけ外して素早くグラスへ注いで完成。
大きな動きで作った、キンキンに冷えてる飲み物というだけで、
アルコール無いのにテンションが上がる上がる。
モチロン、味は最強レベルに美味でした。

他のレシピに手慣れてきたら、また日記に書く予定。
新たなシュミが増えました(笑)。

それでは。また次回。

ナスソーメン(……なんて物作ってるんだ自分)

あふれる食材シリーズ。

今回はナス。

父の畑仕事は相も変わらず無軌道である。
「不作が心配→多めに育てる→全部成功→食べきれない」
という流れを、今年も順調にやらかしている。

その上しかも、作ってるご当人が、「もう食べるの飽きた」とのたまうんだから、
こっちとしては、やってられない。

一体全体どーすんだよ、この毎日10本ノルマ。
それこそ手を変え品を変え、食事の度に消費していく私である。

最も大量に使えるメニューとしては、トマトソース。
ナスをひたすらみじん切りにして、
オリーブ油で炒めてコンソメで煮込んで、
とにかくカサを減らしてから、トマトピューレを加えて煮る。
パスタに混ぜたり、カレーに入れたり、結構重宝。

それでも余った時があった。
何が何でも一晩で20本くらい消費しないと間に合わない時。
それでやってみた策。
ナスを出来るだけ細く、縦の千切りにして、たっぷりのお湯で茹でて柔らかくして。
名前を付けるなら、ナスソーメンとでも言える形状。
麺つゆで和えて、つるつるずるずる、すすって食べた。
意外にイケて、逆に驚いた。

けど、もういい加減に、こういうケッタイな料理
ひねり出さなきゃいかないのも、勘弁してほしいなあ……。そろそろ秋だし。

それでは。また次回。

健康的小ネタ×3。

★手作りスポーツドリンク。
知人から教えてもらった、我が家でのスポーツドリンク。

水：1リットル
砂糖：20g
塩：2g
レモン汁：大さじ1杯

以上をペットボトルに入れてシェイクすれば出来上がり。
好みに応じて味を微調整できるのが嬉しい。


★タンポポコーヒー。
コーヒーの摂取量を減らしたい一心で買ってみた。
am○zonで、ティーバッグ30で700円なり。
黒ゴマや大豆も入っているから、この値段で収まってるのかもしれない。
一人では飲みきれないから、友人たちに譲ってみたら、なかなか好評。
自分が飲む分が足らなくなる勢い。
また買うか。


★茹で豚
夏バテ対策にはタンパク質とビタミン。
豚肉ロースかたまりを圧力鍋で、出汁と酒とで煮る。
煮汁が冷める前に肉を取り出し、薄切りにして保存。
もう少し慣れたら、味付きで煮込んで煮豚にもしてみたい。
ただいま研究中。

それでは。また次回。

梅酒を漬けてみた。

カクテル・ワイン・ビール……と渡り歩いてきた、
酒飲みとしての我がの遍歴は、
ついに、梅酒 in 4リットル瓶にまで行き着いた。

きっかけは大きく二つ。
一つは、例えばこの日の日記にも書いているハーブリキュールを気に入った事。
もう一つは、我が家にずっと昔から、もうドス黒くなってる梅酒瓶が残っている事。
(↑正直なところ酸化しまくってると思う)

それで新たに、いろいろ最初に買いそろえて、自分なりに調べて作ってみた。梅酒。

《必要な物》
4リットル瓶
梅1kg
ホワイトリカー1.8リットル
氷砂糖1kg

1.　梅のヘタをキレイに取って、水洗いして、完全に水気を乾かす。
(ツマヨウジでほじった後、キッチンペーパーの上に並べておいた)
2.　瓶を水洗いして、内側をホワイトリカーで消毒。
3.　瓶に梅と氷砂糖を交互に敷き詰めて、上からそっとホワイトリカーを注いで密封。
4.　直射日光に当たらない所に保存。1日1度ゆっくり瓶を回して混ぜる。

後は気長に見守れば、3ヶ月以降が飲み頃だそうで。
残暑の頃には、味の結果をお届けできると思う。
待て続報。

それでは。また次回。

親戚からの食べ物に助けられた記憶がない。

あふれる食材シリーズ。

今回はホウレン草。

この日の日記でのお茶と同じ親戚筋から、
畑から取ってこられた大量の緑。

で、実のところを言えば。
その親戚筋の住んでる辺り、あの放射性物質の件で一悶着あったそうで。
基準値はクリアしているが、風評被害で売れ行きが悪くて……
という話を聞いたのが今年の1月。

「念のために充分に洗って、茹でてから食べて」言われて。
もっともソレ以前に、大量すぎるから茹でて冷凍しないと食べきれない。

以後、数日ごとに、ホウレン草入りの味噌汁が食卓にのぼっていた。

本当はもっと色々使ってみたかったけど、
一旦くたくたになるまで火を通したから、
正直なところ、使い切るのに苦労した。

そのじつ、こうして全部食べ終えたのが5月末。
――都合5ヶ月も同じホウレン草を食べ続けたというわけだ。

食べ物が多すぎるというのは、この世で最もゼイタクな悩みだと思う。
ただ、この調子で次々と食料を寄越してくる親戚たちに、
気疲れしてるのも、また事実だ。

それでは。また次回。