日高見 平孝酒造 訪問記
震災後２度目の訪問となりました。
前に書きましたが、まずは 「まるたん」と娘「ぽぽ」ちゃんの再会から
新蔵を見る前に３０分ほどご挨拶
母屋はそのまま変わらずです。 玄関を開けたとたん すかさず「とんぼ」が侵入
土足ですいません。。。
おいしいコーヒーを頂いて蔵の方を案内頂きました。
まずは蔵の入り口は床の工事の真っ最中
天竺部屋と呼ばれた吟醸仕込み用冷蔵部屋も完全にリニューアル中でした。
天竺部屋を蔵内より見た画像です。
建屋はフランケンの様に痛々しく鉄骨、鉄柱で補強されています。
そして完全に建て替えが必要だった「室」は場所を移し もとの場所は、冷蔵の酒母室と冷蔵の搾り部屋となっておりました。
釜場は床を直し水はけを良くしました。
釜場の建屋は昔のままです。
さてこの後は「室」と「仕込み部屋へ」移りますが、今日はまずここまでにて
「日高見」 のみならず石巻の復興へ全力を注ぐ平井社長です。
つづく・・・・
