平成２０年８月３０日（土） 曇時々豪雨 辛口酒内見会

辛口百景

中野サンプラザにて行いました「辛口酒内見会」
ブラインドの３点法で行った結果集計が終わりました。

辛口酒を食中酒と考えるとこの順位がもちろん全てではありません。
あくまで「呑み切り」の段階の酒質の経過を確認しましたと言うことで
甲子園で言うなら「春の選抜大会」ですね。

懇親会でも食しながらの方がドライ感を増す酒もありましたので
個性を強く出した辛口酒は点数では低い形にどうしてもなってしまいます。
そのあたりは含みおき頂いた上でご覧下さい。

蔵元とスタッフでは「造り手」と「売り手」の試飲のポイントが違いますので
分けて集計致しました。

【味ノマチダヤスタッフ編】　　１５名

第１位　　上喜元　「こぶし」　超辛口純米　　　　１．３３

※ご存じマチダヤ・オリジナル辛口ですが中身も完全オリジナル仕様となります。
　 発売は１０月中以降です。

第２位　　　鷹来屋　辛口特別純米　　　　　　　　　１．４

※今年よりの新商品

第３位　　　篠峯　辛口特別純米　　　　　　　　　　１．５３

※今年よりの新商品　マチダヤのみの取り扱い酒

次点　　　　ばくれん　早瀬浦　極辛山廃本醸　　　１．６

※早瀬浦は今年よりの新商品



【蔵元編】　　　２１名

第１位　　　篠峯　辛口特別純米　　　　　　　　　　　１．２６

第２位　　　東洋美人　「切れ者」　辛口純米　　   　１．３２

※マチダヤ・オリジナル仕様にて１０月中以降発売

第３位　　　栗駒山　辛口特別純米　　　　　　　　　　１．３７

※マチダヤ・オリジナル仕様にて１０月中以降発売

次点　天明・B　鷹来屋　 鍋島　  　　　　　　　　　　　１．４２


以上の結果となりました。

ほとんどの蔵元が「辛口酒」に初めてチャレンジしましたが、
かなりレベルは高い仕上がりです。

銘柄の上がった蔵元も慢心することなく
「夏の甲子園」１０．１２へ向けて準備を進めて下さい。

会の結果、酒質の変更を考えている蔵元は「はりきり企画部」まで　
　　

平成２０年８月２９日（金） 曇時々晴 田酒

完売御礼　

雨の中たくさんの御来店ありがとうございます。

８月３０日（土）　田酒　店頭発売

午前１０時より　店頭にて販売致します。　限定３０本

１．８L　　２６５１円（税込）　

無くなり次第終了となります。

※３０本完売しましたが　追加しました！！　　１６：０３

週末、月末は是非　味ノマチダヤへお立ち寄り下さい

大久保こなき店長よりのお知らせでした！



内見会に出席できなかった「日高見」平井社長より
独自の勉強会の申し込みがありました。

昨日のブログを読んで燃えています
３点法で行った試飲結果も明日にはお知らせできると思います。
しばしお待ち下さい。

 

平成２０年８月２８日（木） 曇のち雨 辛口酒内見会

味ノマチダヤ　辛口酒内見会

昨日のブログと前後してしまいましたが、
８月２６日（火）　中野サンプラザ　アクアホールにて
今期より「辛口酒」の造りにチャレンジした蔵元様とマチダヤスタッフにて
呑み切りを含めた試飲会を行いました。

飲食店でも酒販店でも問い合わせランキング第一位の
「辛口のお酒下さい！」に何とか答えるべく取り組んだはりきり企画です。

　　　

全２１蔵が自信の「辛口酒」を持ち寄りました。
これだけ「辛口」」を並べると利き酒も難しく
酒質をしっかり見極めるべく皆何度も試飲を繰り返しておりました。

ブラインドにて試飲の後各蔵元より酒質説明
こちらは時間が足りなくなるほど皆真剣に各蔵の説明を聞き
質問も多くありました。

　　　　　　　　

初めての「辛口酒」のチャレンジに
皆さんの苦労・苦悩・苦闘が伝わってきました。

味幅の狭い中にいかに個性を生かしつつ「辛口」に仕上げるか！
最後のピンとしたキレの良さが決め手

はりきり企画部の心配をよそにかなりのいい辛口に仕上がって来ています。
幾つかは「辛口」？と悩む酒質もありましたが、
酒度、酸度、アミノ酸を調整しながらうまくドライ感を出して
経過良好の酒が多くありました。
他の蔵の酒を試飲して自信を持った蔵、凹んじゃった蔵
しかしこうしたお互いの切磋琢磨が酒質向上につながります。　
自己満足だけではいいものは造れません。
いい意味のライバルがいるからこそみんながんばれるんだと思います。

「スーパー晩酌酒」の時と同じく
発売までこういったいくつもの試飲をくり返しながら
納得した物をお客様に提案したと思っています。

お披露目は１０月１２日（日）　
何蔵がきちっと自信を持ってブースに立てるでしょうか！

ラベルも皆さん急がなくっちゃね。

 

平成２０年８月２７日（水） 曇 藤村男爵

来福　　藤村男爵　登場

昨日の「辛口酒内見会」を終えそのまま気合いの同乗営業
今秋発売の「魔愚魔」辛口をアピールします。

農大同級生３人衆の早瀬浦・三宅さんに続き来福・藤村男爵　
順番的には次に「蒼空」　ぶーちゃんの出番ですが本人の意志は？
連絡待つ


「辛口内見会」を終えて

様々な辛口酒がきき酒出来て、いい勉強になりました。
甘くない酒を辛口というのか、真の辛口についてすごく考えさせられました。

辛口酒「魔愚魔」について

 
※ラベルはラフ案です 

辛口の限界に挑戦と言うことで始まり、
咽越しに飲みこんだ後に込み上げてくる辛さ、これが来福流辛口です。
ガツンと辛く、しかし薄くなく辛さが戻ってくる、
これを表現して魔愚魔と命名されました。
茨城県の酒造好適米であるひたち錦とキレのいい酵母を組み合わせ
キレを重視しながらじっくり仕込みました。
当日は魔愚魔が噴火しますのでご注意ください。

「同乗営業」を終えて 

沢山の飲食店様にお邪魔させて頂きまして、非常に刺激を受けました。
超限定　精米歩合１０％の純米大吟醸も買っていただきました。
魔愚魔にも非常に興味を持って頂き発売前に気合いがよりいっそう入りました。

気合いが入りすぎて発売前に魔愚魔が噴火しないように気を付けます。

 

ご褒美は「矢羽寿司」さんのおいしいお刺身です。

造り前の「同乗営業」まだまだ募集中


昨日の内見会参加の蔵元様お疲れ様でした。
１０月１２日　本番へ向けて大きな手応えを感じました。
細かい修正をしながら新しい「辛口酒」を提案していきましょう！！！

 

平成２０年８月２５日（水） 雨 若手の会

今年もやります　　若手の会　２．０

日時　　　　９月１４日（木）　１３時～１５時３０分

場所　　　　こまばエミナース　３階　飛鳥の間

参加費　　　１０００円　チケット制

ただ今　味ノマチダヤ店頭にてチケット発売中！！

一般の方、飲食店様、お酒に興味ある方どんどんご参加下さい

サザンの次はこれだ！！

平成２０年８月２４日（日） 曇り 真夏の大感謝祭

サザンオールスターズ　真夏の大感謝祭

本日が活動休止前のラストライブ
ものすごいファンと言うわけではありませんが最後につられて・・・
見るならラストだろうということで行ってきます。
熱烈なファンの方すいません。
でも凄い楽しみです。
「伯楽星」新澤氏も昨晩体験してきたようです。

深夜ラジオで「勝手にシンドバット」を聞いて以来３０年目に初ライブ体験。
その頃は「beatｌes」にしっかりはまってましたので
シングルを買うまでにはいたりませんでしたが面白いバンドがでてきたな～
そんな記憶はあります。

　

予習はOK！　ニコンの双眼鏡「スポーツスター」をアマゾンで購入！
準備万端です。

いざ出発　
その前に　新横浜ラーメン博物館よるか

平成２０年８月２３日（土） 曇のち雨 抽選

百年の孤独　抽選結果

本日　当選された方に「当選メール」差し上げました。
応募数がかなり多かったので本数を少しですが増やしております。
当たらなかった方はごめんなさい。
書きました通りこの抽選販売をもちまして
残念ですが「黒木本店」ネットでの販売は終了です。

本日のニュースで鹿児島の芋焼酎出荷量が
１０年振りに前年度を下回ったとのこと。
値上げの影響もあるかもしれませんが、かつて晩酌の友だった
安くて旨い焼酎をもう一度考えないと消費者に置いて行かれてしまいます。

値上げが続くとマチダヤ企画の「スーパー晩酌酒」が余計際立つ感じがします。
３年目となる今年ですが微増ながら出荷数を伸ばしております。
リピーターも増えてきているのが最高に嬉しいです。
初年度より確実に酒質アップしていますので一度きりの方改めてどうぞ！！
焼酎蔵も「スーパー晩酌酒」参戦しませんか！

話しを戻しましてネット販売を禁止されている蔵元には
ご理解いただけるよう今後も話しをしていきます。
何度も書きますがたくさんの応援のメッセージありがとうございます。

芋焼酎蔵は８月より新焼酎の仕込みに入っています。
今年も事故なくお造りが進むことを祈っております。　

平成２０年８月２２日（金） 曇 アウグスビール

アウグスビール　飲食店様限定試飲会　


日時　８月２４日（日）　　午後１時～午後４時

場所　味ノマチダヤ　店頭にて

会費　１０００円

副原料無し　大麦麦芽１００％使用の知る人ぞ知る　こだわりのビール
その分値段も高いがそれにも「訳」がある。　飲めばわかる。

仕込水には　福島　磐梯山系の伏流水
会津娘と同じ水系と言ってましたが　あっ君どう？

百聞は一飲にしかず　まずは試飲下さい。
しかし今回は味ノマチダヤお取引の飲食店様限定ですのでご了承下さい。

車、バイクでの試飲会参加は絶対にだめ！！

お申し込みは０３－３３８９－４５５１　木村社長まで

平成２０年８月２１日（木） 晴のち雷雨 早瀬浦

デレデレ　

新婚ホヤホヤの三宅さんが御来店
近々予定される「福井の酒の会」の準備と
マチダヤ名物　「同乗営業」の体験です。

　

新規のお客様から常連のお客様までぐるりと顔合わせ
やはり造り手が回ると営業トーク以上の説得力があります。
また蔵元様にも東京市場を身をもって感じて頂けるはずです。
お伺いしましたお客様　　今後とも「早瀬浦」宜しくお願い致します。
愛妻「早苗」と共に一生懸命頑張ります！！

「同乗営業」はお客様と蔵元に必ずや良い刺激を与えてくれます。
次回は「鷹来屋」　浜嶋さん　エントリーですね

いい汗をかいた後はこれから発売予定の「辛口酒」を試飲
下町割烹　「もり太」さんへ

「辛口酒」の事、「海外」の事、「これからの蔵の事」、「早苗ちゃん」の事…
久々にじっくり話しが出来ました。

　

三宅さんは憎いほど実直な男です。　
だからはりきり企画部も彼を信頼をしております。　
裏切らないでね・・・
辛口酒　２６日の内見会ではどんな評価を頂くでしょうか。

お二人が新婚旅行で行った宮古島「ぽうちゃたつや」さん
※オーナーは「村山　辰哉」さん　
三宅ご夫婦には思いでのお店
味ノマチダヤから地酒カップを送っています。

飲みながらおいしかった料理の話しと
宮古島で日本酒が飲めるっていいよねなんて話しをしてたら

翌日

宮古島からマンゴーが届きました！！！！！！

　

「ぽうちゃたつや」村山さんありがとうございます。　
南国らしいすごくいい香り

三宅さんこれも何かの縁だと思いませんか！
私はこの偶然？にびっくり！！！

これから宮古島へ行く方は是非行ってみて下さい
そして「泡盛」もいいけどここは粋に「地酒カップ」で

http://r.tabelog.com/okinawa/rstdtl/47001059/「ぽうちゃたつや」さん


今度は三宅ご夫婦とぶーちゃん夫妻を交えて
一緒に東京で飲める日を楽しみしております。

平成２０年８月２０日（水） 晴 八海山 梅酒

八海山　梅酒　店頭発売中

八海山の原酒で仕込んだ　うめ酒　７２０ｍｌ　　１６００円（税込）

八海山普通酒原酒・梅・醸造アルコール・果糖　　　alc　１４度

※新潟の梅酒らしく淡麗なキレある飲み口が特徴

人気商品に付き無くなり次第終了となります。　お早めにどうぞ！！