本日は 棚卸
３月は味ノマチダヤ決算月！
年に一回の実在庫をとりました・・・ 皆ヘロヘロです。
日頃の商品管理、在庫管理が大切と棚卸の度に思うのですが・・・
倉庫からはおいしそうに熟成した日本酒がありました！
近々熟成好きの方にはお知らせしなければと思っております。
寒の戻りで桜はゆっくり咲いております。長く楽しめると良いですね
味ノマチダヤ「花見カップ」も好評です！
お花見の前には是非お立ち寄り下さい。
明日からの新年度 ４月も味ノマチダヤ宜しくお願い致します。
会津娘 「花さくら」純吟カップでちょっと夜桜見物
白隠正宗 高嶋ゲッチング登場
沼津インターより国道を走り少し入ったところに蔵はあります。
蔵には富士山麓系の伏流水がこんこんと湧き出ます。
えっ
沼津で酒造り？ と思われる方もいらっしゃると思いますので
まずは「沼津」のご紹介から！
【沼津の風土】
北に富士山、南に駿河湾に囲まれた港町です。
海沿いに千本という地域があります。
古くは井上靖・牧水他文豪が多く住む別荘地もあり文化的なかおりも。
主な産業は魚の加工業です。干物を作る店は２００軒ほどあります。
某カップうどんのスープのダシは沼津製です。
蔵は東海道十三番目の宿場原宿にあり
江戸時代に宿場の酒として酒造をはじめました。
また網元も兼ねていたので漁師酒の一面もあったとか。。。
【造りをおえて～今年の重要ポイント～目指すところ～】
とにかく蒸米です！一に蒸米二に蒸米です。
外硬内軟な上質の蒸米を造ることに例年よりもさらに重点をおきました。
古くから使う和釜にも一工夫しました。
結果全国的に米がとける傾向にあった今年も
粕歩合は例年並で問題無く仕込めました。
【今年のチャレンジ】
前回の酒造期からはじめた汲水を極端にひかえた造りを今年も挑戦しました。
汲水歩合１００％の純米酒です。
濃い状態のモロミなので強い酒母造りが鍵でした。
また雄町４５％の純米大吟醸を今期は山廃仕込みしました。
高精白の山廃は今まで経験が無いのですがうまくまとまった酒になりました。
【プライベートなこと～】
今年結婚します。 
【ゲッチングとは】
私が尊敬する音楽家マニュエル・ゲッチングです。
ドイツのプログレッシブロックバンド「アシュラテンペル」のギターリストです。
ソロの作品ではギターの多重録音のみという実験的な曲が。。。
またＥ２Ｅ４はテクノやハウスのようなクラブミュージックにも
大きな影響をあたえた一曲です。
実際私もクラブミュージックを聞くうちに彼にたどりつきました。
早すぎた傑作『E2-E4』
この後は「はりきり試飲塾」にてじっくり勉強会！
今期の造りは終わったけど次へのチャレンジはもう始まっています。
完売御礼
たくさんのアクセスありがとうございました。
次の企画をお待ち下さい！！
決算売り出し！！
田倉 芋２５度 １．８L ネット限定販売
次回入荷は未定・・・ ブログを見た方だけの情報です。
３月２９日（日） 午後１０時 販売開始
販売数量 １．８L １８本 価格２４５０円（税込）
※過去にネットより購入履歴のある方は御遠慮下さい。
もう説明はいらないですね。 やっとネット分確保しました。
少なくて申し訳ありませんが是非手に入れて下さい。
ＨＰネット販売「芋焼酎」のページにて
３／２９（日） 午後１０時にカートをアップします。
では下記の「注意事項」、「重要なお知らせ」をよくお読みの上ご参加下さい。
『注意事項』
※お一人様一本とさせて頂きます。
ご家族、グループ方でのまとめ買いはご遠慮下さる様御願い申し上げます。
お申し込みのアドレス、お名前が違っても送り先が同じ場合は
キャンセル扱いとさせて頂きますのでご了承下さい。
限定酒に付きいろいろ制約がありますのでご理解ご協力宜しくお願い致します。
『重要なお知らせ』
カートに入れただけでは購入決定にはなりません！！
精算にて送信頂いた後、返信メールが来て購入決定となります。
追加のご注文の場合は一度精算された後、
返信メールに記載されております「注文番号」を
追加ご発注分の備考欄にお書き入れ下さい。
《例》 ９○○７と同梱にてお願い致します。
送料、代引き手数料等とりまとめて手配させて頂きます。
「カートに入れて他の買い物をしていたら売り切れになってしまった！」
よく販売の後、お問い合わせ頂きますが、まずは精算・送信にて
商品確保された後、追加分をご注文下さい。
※アクセス集中が予想されますのでまずは確保！
その後追加分としてゆっくり商品ご覧下さい。
携帯からのご注文も可能です。
また事前に会員登録された方がご注文はスムーズです。
大変お問い合わせの多い商品です。
お待ちのお客様、この機会に是非 ご購入下さい。
追加のご注文も是非お待ちしております
なお店頭では３／２９（日）抽選販売を行います。
強力なアイテムも出します！！ 
お花見用酒としてぜひご来店下さい！！
春になれば～
春になれば「新酒」の試飲会も増えてきます。
桜の開花宣言の出たあと、この寒のもどり～花冷え～
この日は名古屋より「富屋酒店」ふな君を迎え２番勝負へいざ出陣
とその前に腹ごしらえで内幸町「ラーメン厨房 むつ新」さんで
黒胡麻黒酢担々麺と担々麺を食す。
一杯あたり１００㌘の胡麻が入っているそうで濃厚です。
硬めの細麺とゴマコクと酸っぱさがうまくマッチ！
なんとなくヘルシー
夜は居酒屋になるらしく「日本酒メニュー」には「悦 凱陣」、「鶴齢」が！
食後取りあえずオーナーさんにご挨拶 マチダヤネット販売も宜しく！
胡麻のコーティングを舌に施し会場へ
西新橋の「日本の酒情報館」で行われた「第１６回有志蔵元・利き酒」
参加蔵元は
「開運」、「東力士」、「七田」、「月山」、「富久長」、「刈穂」、
「陸奥八仙」、「自然郷」、「酒一筋」、「夜明け前」、「鶴齢」
平日のあいにくの天気もあって、すいてると思いきやなかなかの盛況でした。
このなかの蔵元を後日、皆様にご紹介出来ればと思っています。
次がひかえているため１時間ほど試飲の後、西新橋より入谷へ
「日高見」 春の新酒利き酒まつり
味ノマチダヤのお客様もお休みの中、多数ご来場頂いた様で
本当にありがとうございます。
これまでの味ノマチダヤ試飲会の平井社長のパフォーマンスのおかげ・・・？
タンク別に一同に試飲できる「酒販店」にとっては大切な時間
日本一「日高見」を売る酒販店には利き酒スタイルにもオーラがあります。
さすがです。 脱帽です。
本来はこのあと毎回参加の「蒼空」ぶーちゃんを交えての渾身会ですが、
今宵は「BECK」が待ってるので残念ながらここまで・・・
昨年 ぶっ飛んでしまった「日高見・辛口百景」も順調な仕上がり！
今度こそ乞うご期待！！！！！！！
では「BECK」編へ つづく・・・・
会津娘（福島） 花さくら純米吟醸生 ￥３３６
※カップ限定のにごり生酒
本来は一火にて出荷の「花さくら」を
あっ君に無理言ってカップ分のみ生酒で出荷お願いしました！
長期保存不可なので花見の時期に「さくっと」飲んじゃいましょう！
乾坤一（宮城） 招き猫 純米カップ ￥２８５
大沼さんのちょっと裏得意な吟醸香のある純米を詰めてもらいました！
春と共に幸運も招いちゃいましょう！！
大次郎 滋賀 純米うすにごり生 ￥３００
「の花見酒」の文字は「はりきり企画部」筆と言ったら
フォーティーズ倶楽部で「バカ受け」 失敬な・・・
味のある字でしょう！！ 中身はもちろん今年の「大治郎」新酒
開春 島根 純米辛口生原酒 うすにごり ￥２９４
ひやおろしに続き「新酒」を詰めて頂きました！
春の竹の子ごはんと一緒に「辛口」でスカッとどうぞ！！
鍋島 佐賀 特別純米 生 ￥３００
佐賀のウィッキーさんが仕込んだ今年の新酒を詰めました。
つかみ所のないところが持ち味ですが
酒は以外とつかみ所があります。
今回の「花見カップ」かなりどれもレベル高いと思います！！
ほんとどれもうまし！！
さあ カップを持って山へ行こう！ 海へ行こう！ 花見に行こう！
来福酒造 蔵見学
３月２０日（金）春分の日
味ノマチダヤお取引の飲食店様と来福酒造（茨城）へ
朝７時出発のため仕事明け、寝ないで参加した飲食店様も
総勢１７名
一番乗りの「晴レ」こてっちゃんのテンションは以上に高く
これは帰りまで持続される。
菊ママはちょっと眠たげ・・・
かくして行きのバスは到着まで２時間 熟睡モードとなる
連休初日だったが大きな渋滞もなく途中激しい雨に降られながらも無事到着
自己紹介後、早速各自作業着に着替え戦闘態勢
１日のスケジュールを見て「見学」ではなくこれは「仕事」ではないか？との声も
でもせっかく仕込みの時期だからね！ 体験と体感
藤村男爵と蔵人の全面協力のもと１７名の奮戦記
「はりきり企画部ツアー」は朝も作業も過酷です
午前１０時に米が蒸し上がり麹造りの一連の工程を皆で体感
心地よい緊張感が漂います。
来福スペシャル１００キロサーマルで
参加者限定販売酒の酒母立てにも全員で挑戦 備前雄町 精米５０％だ！
代表して「旬の味 いち」田中さんが酵母添加
後の管理は「男爵」頼んだよ！ おいしいお酒になりますように！
続いては槽しぼりに挑戦 船頭さんの説明を聞く顔は皆真剣です。
恐る恐る順番に酒袋にもろみを詰めます。
おそらく蔵人の方がやったら１０分ほどの作業を１時間かけてやりました。
そしてもろみの自重だけで垂れてきた無加圧の部分を特別に瓶詰め
３０本限定の無加圧しぼり 無濾過生原酒が完成。
来週より本郷「やき龍」、神保町「闌」、神田「蕎麦 周」、赤坂「折おり」、
銀座「しゃくしゃく」、銀座「麹の宵」、六本木「旬の味 いち」、
並木橋「なかむら」、西新宿「菊うら」、西荻窪「晴レ」の各お店で飲めます！！！
１時間の休憩をはさみ午後は洗米
秒単位で行われる慣れないものには最も緊張感のある工程
有志 洗米３人組が立候補
山田錦 ４０％で行われました。さらに緊張感が高まります。
一回連携ミスがありましたが何とか無事終了。
「浸漬中」画像は今年初挑戦のひたち錦 ９％精米
さてさてどんなお酒になるのでしょう？
この後、新酒と梅酒そして焼酎を試飲
先日ブログでお知らせした「生もと」造りがなかなか面白い
それと値頃な麦焼酎が評判が良かったッス！
これにて「蔵見学」は大団円
今回の体験はそれぞれの日本酒への思いを
さらに熱くさせたことは間違いないでしょう！
この日感じたことを是非またお客様に伝えて下さい！
日本酒応援団として宜しくお願い致します。
藤村男爵始め不慣れな我々に嫌な顔もせず
親切丁寧に指導下さった蔵人の皆様には猛烈に感謝
感謝
ありがとうございました。
今宵もはりきって「来福」飲みましょう！！
完売御礼
たくさんのアクセスありがとうございます。
残念ながら次回入荷は未定です。
購入者様の発送は3/23（月）より手配致します。
追加の商品ありましたらお待ちしております。
兼八 麦 ２５度 ネット限定販売
決算売り出し！！
発送は３月中となります。
※月を越えてのとりおきは出来ませんのでご了承下さい。
次回入荷は未定・・・ ブログを見た方だけの情報です。
３月２０日（金） 午後１０時 販売開始
販売数量 １．８L １８本 価格２６２５円（税込）
もう説明はいらないですね。 やっとネット分確保しました。
少なくて申し訳ありませんが是非手に入れて下さい。
ＨＰネット販売「麦焼酎」のページにて
３／２０（金） 午後１０時にカートをアップします。
では下記の「注意事項」、「重要なお知らせ」をよくお読みの上ご参加下さい。
『注意事項』
※お一人様一本とさせて頂きます。
ご家族、グループ方でのまとめ買いはご遠慮下さる様御願い申し上げます。
お申し込みのアドレス、お名前が違っても送り先が同じ場合は
キャンセル扱いとさせて頂きますのでご了承下さい。
限定酒に付きいろいろ制約がありますのでご理解ご協力宜しくお願い致します。
『重要なお知らせ』
カートに入れただけでは購入決定にはなりません！！
精算にて送信頂いた後、返信メールが来て購入決定となります。
追加のご注文の場合は一度精算された後、
返信メールに記載されております「注文番号」を
追加ご発注分の備考欄にお書き入れ下さい。
《例》 ９○○７と同梱にてお願い致します。
送料、代引き手数料等とりまとめて手配させて頂きます。
「カートに入れて他の買い物をしていたら売り切れになってしまった！」
よく販売の後、お問い合わせ頂きますが、まずは精算・送信にて
商品確保された後、追加分をご注文下さい。
※アクセス集中が予想されますのでまずは確保！
その後追加分としてゆっくり商品ご覧下さい。
携帯からのご注文も可能です。
また事前に会員登録された方がご注文はスムーズです。
大変お問い合わせの多い商品です。
お待ちのお客様、この機会に是非 ご購入下さい。
追加のご注文も是非お待ちしております
春うらら
昨日は気温２０度に届くような暖かさ！
菜の花も満開！
まるたんは興味津々 匂いをくんくんかいで
食べた・・・
そして寝た・・・ 春うらら
