難儀なショウガ

　生姜って優れた野菜なんだけど、難儀な野菜。
　植え付けから収穫までの期間の長いコト。
　素人なので仕方ないけど、収量が望めないコト。
　残念だけど保存性が乏しく、早目に調理しなければ鮮度を失うコト

　手はかかってもいろいろ活用できるのが嬉しい。

　収穫したのは先月。瑞々しく＜新生姜＞の名がふさわしい。あれから一周間、急がなければと保存できるように加工です。

　まずは、スライスして天日干し。生姜パウダーとやらにしましょうか。

　フレッシュな香を閉じ込め、おろしショウガを小分け冷凍保存です。ポキポキ折って必要量だけ使います。

　あぁ！今夜はここまで・・・デコボコ生姜の皮を剥くのは難儀な仕事。
　まだまだ課題はのこっています。とりあえず茹でこぼしして火入れしなければ・・・。

　明日に続く・・・

　　＜　しょうがない　明日があるさと　寝床入り　＞