愛しいショウガ

　難儀なショウガも手を掛け愛情をそそいでやれば愛しいものです。

　二日目の生姜は、スライスし少し辛みを抜くため茹でこぼししたところから作業開始となりました。
　わが家でこれは、欠かしたくない生姜ジャムです。
　　　　
　辛みを少し抜いた生姜をミキサーにかけ、砂糖を加え煮るだけのシンプルなジャムです。
これは、バタートーストにのせていただくのが我が家流。
また、ミルクティーに生姜ジャムは冬には身も心も温まり冷え症には手放せません。
生姜ジャムは他のジャムとは違い、ひと回り小さな瓶に詰めてます。こんなにたくさん出来ました。

　いつも訪ねるブロ友さん、この時季には生姜の佃煮をされる方がいらっしゃいました。
刺激を受けて佃煮も良いかな…とクックパッドから拝借しました。
　　　　
　こちらも少しだけ辛みを抜いてみました。
　干し椎茸と生姜、それに塩昆布の材料です。
　わが家は栄養豊富で用途も多い干し椎茸は県北産地でどーんと大袋で大人買いしてあります。たっぷり使えます。
　コトコト煮詰めて、仕上げにゴマをパラパラ。これはご飯が進みすぎます。
栽培にもお料理にも手間ひまかかる生姜仕事。二日がかりの仕事を終え、見上げる空はどこまでも青く生姜のような爽やかさでした。

　　＜　骨折るも　ココロ爽やか　秋日和　＞