ブルーベリー・レア

虎子のケーキ勉強　第２弾！！
今日はこの時期にとっても嬉しい　さっぱりとした味わいのレアチーズ
“ブルーベリー・レア”です

まず一口食べての感想は・・・
すっぱ～い　私が想像していたレアチーズはもっとマイルドで甘いイメージがあったのですが　すっぱいんです
ところがスポンジに甘いシロップがたっぷりしみ込ませてあり、まるでリキュール抜きのサバラン状態
そしてすっぱいと感じるくらいなレアチーズ、流線型に綺麗に搾り出された生クリームの甘さときりりと引き締まったブルーベリージャム
全てがこれまた絶妙なバランスです

見た目意外と地味なのであまり期待がなかったのに意表をつきました
やっぱりシンプルなものほど大切なのかも

そして虎子は早速この流線型の搾り出し方をまねっこし
ありすちゃんご依頼のレアチーズデコに取り入れたのですチャッカリ

あのすっぱさはサワークリームとか多めなんだろうな～
今度入れてみよっ