風邪にお勧め☆手羽中うどん

うちでは、風邪の時、よくこのうどんを作る。

鶏ガラで出汁をとる代わりに、手羽中を使った、【なんちゃってうどん】である。

でも、中々体には良い気がする。ので、ちょっとご紹介。


私が作る料理なので、全く簡単。


　材料　　ゆでうどん　　２～４人前ぐらい
　　　　　鳥手羽中　１パック
　　　　　アゲ　　　１枚　　　　さっと湯通しし、短冊切り
　　　　　小松菜　　１束　　　　ざく切り
　　　　　シイタケ　１パック　　
　　　　　しょうが　１かけ以上　細切り
　　　　　ねぎ　　　１本ぐらい
　　　　　出し昆布　適当
　　　　　梅干　　　１個～　無農薬自然塩のもの
　　　　　干しえび　適当

　１　鍋に水を入れ、昆布と梅干（種ごと）、干しエビを入れ火にかける。
　２　手羽中に塩と酒少々振る。
　３　野菜を切る。
　４　鍋が煮立ったところへ、手羽中を加えコトコト煮る。
　　（時間がなければ、すぐにアゲ、シイタケを入れてもいい。）
　５　しょうゆ、塩を加え味をみて、うどんとしょうが投入。
　６　うどんが煮えたら、最後に小松菜とねぎをさっと加え火を止める。


このように、かなりいい加減に作ってＯＫ☆。

ポイントは、有機栽培とか無農薬とかの、できる限り体にいい材料を使うこと。
病気の時ぐらい、多少高くともケチらず購入。
シイタケだったら原木シイタケが良いし、また、干ししいたけでも良い。（より良いお出汁がでるかもしれない。）

手羽中に骨がついてるので、カルシウム一杯だし、しょうがで体も温まる。
梅干の薬効もあり、ちょっと酸っぱめの感じが、
食欲のない時にもさっぱりいただける、胃腸に優しいうどんになっている。
（お肉は食べたくなければ、食べない方がよい）

おぼろ昆布をいれたり、小松菜の代わりにほうれん草入れたり、好きにしてみて下さい。

うちの連中は、夜、軽めにこれを食べ、梅肉エキスを飲んでサッサと寝ると、
翌朝は大抵元気になっている。

鼻水が出てる人は、白ねぎを、これでもかというくらい、多めに入れて食べて下さい。


ちなみに、風邪の時に、プリンとかの喉越しのよい甘めのものは、体によくない。
なるべく胃腸に優しくて、血をキレイにしてくれる、梅干などのアルカリ食品をとり、
番茶やきんかん茶、ゆず茶などの温かい飲みものか、常温の水を飲んで、
睡眠をたくさんとると早く治る気がする。
ビタミン類は、薬に頼るより、野菜や果物からとる方がよい。
ただし、かんきつ類などの果物はからだを冷やすので食べすぎに注意。

咳がひどい時も、梅干を舐めていると楽になる。
その際にはくれぐれも、着色され、化学的に作られたものは、
かえって具合が悪くなるので、お気をつけあれ。でした。