おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今日は、「村上塩引鮭を、築地の鮭専門店で、どうぞ！！」についてです。
いよいよ、ゴールデンウイーク。
今朝5月2日（日）のNHK「小さな旅」を覧ていると、新潟村上の美しい情景が映し出され、思わず見入ってしまいました。
村上の鮭は塩引きといい、丹念に塩をして干しあげられた逸品です。
当店は、村上塩引きを、専門店の目で見、舌で味わい、現地を訪ねて加工場等も拝見し、最上級品を選りすぐりました。
村上の鮭は、焼くと芳香が立ち、噛みしめるほどに旨みを増します。
おにぎりに、お茶漬けに。
私はお昼ご飯に、わっぱに詰めて、よく携えていきます。雑味が抜け、ほどよく塩が馴染み、何度食べても飽きず、また食べたくなる不思議な味わいです。
（本日は休店、明日の5月3日は営業しております。）
当店のHPも、ぜひ御覧ください。
村上塩引きのページは‥
築地 鮭の店 昭和食品
104-0045 東京都築地4-13-14 >>グーグルマップ
tel/fax 03-3542-1416
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