お歳暮に選ぶ鮭の種類についてお話します

おはようござい！

築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今日は「お歳暮に選ぶ鮭の種類についてお話します」についてです。

当店は鮭専門店で、様々な種類の鮭を売っていますが、その種類は、大きく４つに分けられます。

１）時鮭

北海道の最高級天然鮭で、「トキシラズ」とも呼ばれます。

天然の鮭で、若鮭の頃に北海道沿岸に餌を求めて近づいて来たところを漁獲。

若さゆえ、身はジューシーで脂もたっぷり、しょっぱくなくて、皮は薄く、上品な淡い紅色です。

お歳暮などの贈答に一押しです。

２）紅鮭

北洋（ロシア・アラスカ・カナダ）がふるさとの鮭です。

鮮やかな紅色が美しい鮭。

脂肪と筋肉が発達しているから、身がしまって、脂がのっています。贈答にもちろん人気です。

紅鮭には塩が合います。甘口でも美味しいのですが、辛塩がこれまた美味しい。焼くと塩が噴き出すほどの超辛口もおすすめです。

３）秋鮭

日本がふるさとの鮭。日本の川で生まれ、約４年間大海を泳いで故郷に還ります。日本人は縄文時代からこの鮭を食べてきたので、この鮭の味わいに郷愁を覚えます。一生食べても飽きない味です。

お値段もリーズナブル、脂は多くないので、昔ながらの鮭をお好みの先様にお贈りしましょう。

４）養殖の鮭

養殖の銀鮭は近年、価格も安定しているので、日常食の鮭として人気です。天然鮭よりも脂がのっているので、若い世代におすすめ。

塩焼きだけでなく照り焼き・ソテー・フライなど幅広い調理が可能です。

以上、簡単にご説明しましたが、お悩みの際は、お電話ください。

午前７時〜午後２時まで対応可能です。

０３−３５４２−１４１６（11月は、日祭日・水曜日がお休みです）

【特別企画】

当店では、2020年12月25日まで、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます！期間中、何回でもご利用いただけます。

▲当店のHPも、ぜひ御覧ください。

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築地 鮭の店 昭和食品　

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