普段、飲みに繰り出す時は早い時間から始める事が多い。
この日は用事があって２０時頃からになってしまった。
大好きな「廣鮨」へ行き外から混み具合を確認すると、
空いていたので入る事にしました。
大将、女将に挨拶してカウンターに座る。
まずはグラスビールを貰いました。
いつもの様に大将オススメの握り二貫からスタートです。
トリ貝握り
生のトリ貝はこの時季しか食べれない。
中トロ握り
脂と赤身の旨さが最高です。
糸もずく酢
日本酒は廣鮨の常備酒「浦霞禅」を出してもらう。
キレイな味の中に旨さがあるので魚料理にピッタリです。
カツオ刺身＆イカ刺身
カツオは皮付、皮無しの両方を出してくれます。
これは生姜醤油でいただきました。
刺身盛り合わせ
センターは金目鯛です。
赤身は本マグロでネットリしてちょうど食べ頃です。
メヒカリ一夜干し
大将が自ら捌いて一夜干しした物です。
フワフワの焼き加減だが脂が乗っている。
メヒカリはこの食べ方が一番好きです。
玉子焼きもツマミにしちゃいます。
おいなりさん
味付けが最高です。
日本で一番美味しいと思ってます。
大将から油揚げの処理の仕方を詳しく聞かさせてもらいました。
手間を掛けている分、美味しくなる理由も納得です。
煮ハマグリ握り
噛めば噛むほど味がします。
ホッキ貝握り
穴子握り
炙った後に特製ツメを付けてくれます。
青柳握り
食感が良い。
最後はシジミ汁で〆ます。
この日は短時間の滞在だったが、
いつもより握り寿司を楽しませてもらいました。
次回はゆっくりと伺いたいと思います。
廣鮨
福島県白河市向新蔵59-1
0248-27-2531
