栗の生産量日本一は茨城県の笠間市ということを先日知る
今年9月には「笠間の栗」ブランド認証制度も稼働し、「笠間の栗」のブランド力アップに一層力が入る
私達も笠間に行った際に購入してきた。品種、大きさ等で価格は違うのだが、1袋1000円から1500円
左の栗は利平で皮がとても硬い品種
右の栗は「道の駅笠間」のみどりの風で購入扱い方について丁寧に説明された書面を同封してくれた。
今回購入して、栗の扱いに関して大変勉強になった。
その１ 栗は持ち帰り中を含め冷えた状態を維持する。
（保冷剤・氷、保冷バックの利用）
その２ 販売している栗には「虫止め」の処理がされている場合がある
温湯処理 ← 栗を湯につける方法
冷蔵/氷蔵処理 ← 栗を低温で保存方法
薬剤や処理 ← 薬剤くん蒸の方法
無処理（表示なし） ← 虫止めしていないため、早目の調理が必要
その３ 水の入った鍋に入れて浮く栗は傷んでいる可能性
私は半日水に漬けてから、処理をした。
利平は茹で時間を延長したけど、本当に硬くて剥くのに四苦八苦。
茹でたての栗はホクホクして美味しい。
早速カレーのトッピングで食し、残りはスープにする予定
冷凍してから皮をむく方法が簡単だと紹介されていたので、半量は現在冷凍中