ココナッツパウダーでパウンドケーキ

先日、チーズケーキ作って失敗したのでリベンジスイーツです
本当はチーズケーキでリベンジしたかったけど、材料が無かったので別のものに！

マミーからお土産でもらったココナッツクリームパウダーを使いました

ホットケーキミックス、卵、砂糖、バターとマーガリン半々、牛乳、バニラエッセンス、ココナッツクリームパウダーを入れました
砂糖を控えめに、いつもはバターだけだけど今は高いしねマーガリンと半々で
１８０℃のオーブンで約４０分ほど焼きました

真ん中だけプクーっと膨らみました（笑）
外側は良い色が付いてカリッと、中はふんわりしてます

旦那さんも気に入ったみたいで、ご機嫌で食べてました

シフォンみたいに横にホイップクリームがあったら、もっと美味しいだろうなぁ
とにかく、リベンジ成功でスッキリした１日でした