出汁をとりながら 面接３人 いい香り

急遽 穴子の頭と本枯れで 出汁とり

2時間半は お客さまの笑顔のためです

不器用だから 時間をかけて 道南 真昆布を 60℃で１時間 薩摩 枕崎の本枯れを 沸騰で１時間 合わせるお醤油は 白米醤油 合計２時間半

うならせる秘密は 氷糖蜜に あります

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昆布60℃１時間 本枯れ 沸騰１時間 合計２時間 厨房は 灼熱です

早朝に 蕎麦屋の前を通ってごらん 頻繁に 出汁とりの ”香り”と”出汁けむり”のする蕎麦屋に行け

本マグロのお醤油 美味しいですね ”氷糖蜜でこさえた うちの返し そのものです 道南真昆布と枕崎の本枯れの白出汁を加えると ざる出汁になるんです”

仕込み 70人前 その間に ”かえし”とって ”出汁”とって

道南の白口浜 真昆布１時間 枕崎の本枯れ１時間 丹念に2時間半かけて おつくりしてますしてますお出汁です

ふふふ 穴子とカツオ

ミモザも そばも 大盛り

手打ちそばは 実は 温出汁には 弱い でも こんなに キレイに 飲み干していただくと 真昆布 本枯れで ２時間かけて作った甲斐があります ありがとうございます

今年 ラストの出汁とり 新年は７（土）から 営業致します これも 働き方改革

泣く子も黙る ラスト４日 ボクは 今日 鉄鋼事業部 関東出張 留守 よろしくお願いします