価格修正 2日目 平日なのに 平均お客さま単価 ＠1928 ＠36,650/h 見事に反映されています

新しい釜前びと 19人/ｈ キレイな仕事 スピード 美しさ お見事です

"お母さま お元気ですね" 昭和７年生まれです とても美味しかったと喜んでくれました ”うちは昭和８年です お互い親孝行しましよう 店舗名は 親孝行一番という思いです”

とろろ海老天1750円 天せいろ1850円 とろろ海老天が大人気 とろろ海老天1850円 天せいろ1950円にしたんです 天せいろが大人気 マーケティングは 売れる仕組みを作ること

十割 1100円から 1200円に価格修正になりました ”こんな生きてる蕎麦 すごいですっ”

香りそば 1000円から 1200円に 価格修正になりました ”こんな美味しいおそば 初めてですっ”

天せいろ 香りそばに変更 2150円 200円価格修正になっています

手挽き天せいろ 十割天せいろ 田舎天せいろ 2150円 価格修正 ございません

釜前が 包丁を使い 盛り付け係がセットアップ 釜前が 蕎麦を湯がく この流れです

昔の稽古仲間がご来店 ずっと満席で 外で お並びいただきました 今日は 開店から 閉店まで ずっと行列でした

１席が ”とろろ海老天と冷やし鴨”を ご注文されると 次々 隣席も その隣も・・みなさん 3700円

1850円に 進化するまでには 実山椒 焼き海苔 きゅうりが加わりました そのまま わさびを混ぜて ”手巻きもお楽しみください” 最後は ダッタンそば茶漬けです

今日も お客さまに 手土産をいただきました 神戸店も 奥丹波店も 必ず 御礼は 倍返し そば茶を 差し上げております ささやかなボクのダンディズムです

いつもの昼呑み 8000円 のご夫妻 今日は キビナゴとトビウオ 本マグロは 辛味大根とアボガドとミョウガの黄身醤油和え

いつもの蒸穴子に替えて 今日は 焼き穴子が 食べたいな ”承知しましたっ” クリの赤ちゃんを添えて