2022年1月のブログ記事一覧-”手打ちそば”と”鰻”　の２店舗

賛の部屋　囲炉裏席　灯りを　少し　下げました

2022-01-31 07:02:48 | 屋敷

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福知山市内から　”なんで　もっと早よう　知らんかったんやろう”　８月の店内予約を　拝受いたしました　もう　この日しか　空きがありませんで　申し訳ありません

2022-01-31 06:54:55 | クチコミ

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最初に　壱の部屋で　お庭のご説明を申し上げました　ここ弐の部屋で　お茶を　賛の部屋　囲炉裏で　お食事　よんの部屋でDolce　伍のお部屋は　お庭です　

2022-01-31 06:48:50 | 接客

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今日も　浜買いアミューズ　器の衣替え　　引き出し　どんどん　増やします

2022-01-31 06:41:22 | 浜買い　活け魚

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苦手な食材は　お客様カルテから　　鴨に代えて　ニシンを昆布巻きにしました　うちの”かえし”の風味をお楽しみください

2022-01-31 06:33:27 | 接客

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いろんなお蕎麦屋さんに　行ってきましたが　こんな美味しいそばは　初めてですっ　　”あしらいの　ボケと梅の　いざないのお陰です”

2022-01-31 06:27:28 | クチコミ

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浜買いのアカアジのなめろうを　ソバの実で包んで　揚げました　中は　生です

2022-01-31 06:22:33 | 天ぷら

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玄挽き　十割田舎　120g 追い打ち

2022-01-31 06:19:15 | レッスン

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ヤブキッケイの翠　セロリの緑　山葵のみどり

2022-01-31 06:00:42 | 庭園の野草

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主役を　喰っては　いけないんですがね

2022-01-31 05:56:16 | 天ぷら

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たいがい　鰻は　食べてきましたが　ココの鰻が　一番うまいっ　

2022-01-31 05:46:44 | 鰻

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そばはうまい　料理は美味しい　鰻は絶品　もう　他に行かれへん　　ご主人は　罪つくりな方ですね

2022-01-31 05:44:03 | クチコミ

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鰻の後に　このさっぱりしたお出汁　たまらんですね　　”自慢の白醤油を　本枯れだけで　合わせてるんです　腕がないもんですから　素材だけは　いいもの使ってます”

2022-01-31 05:42:46 | 冷やかけ

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リピのお客様ですが　１週間前から　予約確認の連絡とれず　電話も　つながらず　結局　お出でになりませんでした　心配です

2022-01-31 05:41:02 | job

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で　テーブル七輪で　白焼きで　１尾　かば焼きで　１尾　頭の先から　尾まで　久しぶりに　いただきました。　うちの鰻は　ホンマにうまいっ　お客様　感動されるはずだわ

2022-01-31 05:32:44 | 鰻

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