器は 普通でも 箱入り娘が 格をあげるね

ひとさまの年越しそばを食べるのは 幸せなこと

今年も お正月は 接客と お料理の 他店研究です

お陰様で 大晦日 13:30で 売り切れました 3年前 130人の来客を ステータスとした時とは 違う 誇り高き 満足感です

大晦日でも 盛り付けアレンヂは 続きます とろろ海老天 温出汁バージョン 改良

”お持ち帰り年越しそば” 販売せず 大晦日を待たずして 12月度 コロナ前売上レコード更新 結局 地力をつけることが大事なんです

大胆にも ラスト２日で 客席衣替え

今年21年目の この通販事業も 昨日で 今年の仕事納め

年越しそばのお持ち帰りは 今年から やめましたが 粉の販売は しています

これから ３日間 毎日24Lの出汁とり

年末 怒涛の３日間のはじまり 初日は お客様単価1915円 エエ感じです

お刺身用の ”寒ブリ 揚げてみました” お客様だけですよ

毎週来て下さる社長ご夫妻 奥様に”穴子一本揚げ”お褒めいただきました ”社長 年内 もいっかい お二人で 来てください！”

最近 愛盛りのご注文が 増えてます やっぱり 両方がいいんですね 1850円

海老は ラスト３日 100尾ずつ 用意しています