2020年6月のブログ記事一覧(4ページ目)-”手打ちそば”と”鰻”　の２店舗

マスタードと酢味噌

2020-06-21 08:13:25 | メニュー

コメント

香りそばは　3本から5本を　たぐってお召し上がりいただきたいと　親方が　申しております

2020-06-21 08:09:29 | 変わりそば

コメント

今日の手挽きは　粗く挽けなかったので　細打ち　ゆで時間　短めで甘皮を残しました

2020-06-21 08:04:24 | レッスン

コメント

３人とも　器が　違うんですね

2020-06-21 07:58:56 | 器　コーデ

コメント

おかわりは　大葉の香りそば　ノコギリ草の手挽き　ナツツバキの二八

2020-06-21 07:55:40 | 器　コーデ

コメント

平等に　個室を　与えています

2020-06-21 07:49:57 | 子猫ちゃん

コメント

岳人の名残り

2020-06-21 07:31:08 | 器　コーデ

コメント

そば打ち部屋は　包丁の　右前に　採光をとれ

2020-06-20 05:19:16 | レッスン

コメント

更科系を　二八で　湯ごねすると　小麦粉の香りが　無垢な更科粉の邪魔をしてるかが　よくわかる

2020-06-20 05:16:30 | レッスン

コメント

十割田舎　１kg ６枚たたみ

2020-06-20 05:09:33 | レッスン

コメント

手挽き　５回に分けた　52％の水廻し

2020-06-20 05:04:55 | レッスン

コメント

神戸店で　朝５回　打つ間に　出汁とって　鴨　低温調理して

2020-06-19 08:21:36 | レッスン

コメント

神戸店　毎週来てくださる　常連さん　大盛分を　”冷かけ”にして　さしあげました

2020-06-19 07:57:48 | job

コメント

あたくしは　とろろ海老天の　あったかいの　主人は　天せいろを

2020-06-19 07:52:58 | メニュー

コメント

神戸店も　奥丹波店も　お越しいただいてるお客様は　より　豪華に

2020-06-19 07:48:33 | 一番の孝と幸

コメント