奥丹波 手打ちそば一幸庵
この緊急事態宣言中に 予約２ケ月待ち飲食店があるんです。
1日２組だけのおもてなし
2000坪の敷地内 ご来店いただいた時間は あなただけの時間と空間です。
ご来店いただいた時間は 他のお客様はおられません
神戸で手打ちそばを運営して17年の安西産業株式会社(所在地：茨城県鹿嶋市、代表取締役：安田 幸一)は、2020年春 コロナ禍の真っただ中に、関西の奥座敷・丹波の北に手打ちそばと鰻の炭火焼きの店「奥丹波築400年のかやぶき古民家 手打ちそば 一幸庵」(所在地：京都府福知山市)をオープンいたしました。
オープンしてもうすぐ１年が過ぎようとしていますが 今 ”２ケ月先まで予約のとれない店”という 称号をいただけるまでに 連日 予約のお問い合わせをいただいております。
そのわけは・・・
敷地2000坪の敷地内のかやぶき古民家の店舗で １日2組だけのおもてなし
ご来店いただいた時間は あなただけなんです。
ご来店いただいたお客様には
まず 伊万里や九谷 江戸末期からの 器の飾られた 一番奥のテーブル席にご案内申し上げます。
茶香炉でお出迎えし 高度2000ｍ以上の山岳地帯しか採れないルチンたっぷりのダッタンそば茶で おもてなしをはじめます。ルチンは 動脈硬化 高血圧を また 女性にはうれしい シミ そばかすを予防するゴキゲンな食養生栄養素なんです。
そして お食事は ゆるやかな時の流れ薫る”炭火囲炉裏席”にご案内申し上げます。
囲炉裏は 古代より 暖かな火を囲んで人々の団らんや お客様をおもてなしする場所。
最初に 地元で採れた季節の食材を使ったアミューズをお楽しみいただき 続いて 低温調理で丁寧に仕上げた鴨料理を庭園を見ながら ゆったりとお召し上がりいただきます。
そして 毎朝真心こめてこめて手打ちする６種類のおそばを 順番に味わっていただきます。
最初に 桜 大葉 胡麻 柚子など季節の風味を練りこみました”香りそば”
続いて 店主自ら 早朝に挽いた”石臼手挽きそば”
そば好きの心をわしづかみにする 繊細な”十割そば”
”
十割田舎そば”を ソバの実の黒皮も挽きこんだモチモチの食感を楽しんでいただきます
松茸や ウニ 大ハマグリ にしん ”季節の冷やかけそば”は 歓声があがります
最後は のど越しと艶の ”二八そば”の６種類です
そして ６種類のおそばをお食べいただく間には お庭でとれた 山菜を使った揚げたての天ぷらを ５皿にわけけ順番にサーブ
短い旬を逃がさない滋味深くもしとやかな旨味に仕上げております
４番目のおそばを召し上がっていただいたころに 愛知 三河産の大きな生の”鰻”が登場してまいります。
炭火の遠赤外線効果で 外はパリパリ 中はホクホクの仕上がりになるんです。
６種類のおそばの後 本日召し上がっていただいたおそばの中で 気になるおそば お気に召したおそばを 追加で おかわりも できちゃうんです。
デザートは ご気分を替えて 3つ目のお部屋 お座敷にご移動
珈琲やほうじ茶を スイーツとともに 召し上げっていただきます
そして そして ４番目のお部屋は 2000坪の庭園へ
春は 桜 初夏にはマーガレット 夏には百日紅 秋には紅葉の美しいお庭のハンモックで 鳥の声を聞いたり テーブルで おしゃべりしたり・・
こんな あなただけのお時間を楽しめるのが 人気の秘密です
ソーシャルディスタンスは 必要ありません
だって あなただけしか いないのですから
大人のゆったりとし時間の使い方。遊び心を楽しむにはぴったりの選択肢と存じます。
【店舗概要】
店舗名 ： 奥丹波 築400年のかやぶき古民家 手打ちそば 一幸庵
所在地 ： 京都府福知山市三和町寺尾150
営業 ： 金曜日・土曜日・日曜日、1日2組限定
営業時間 ： 11:00と13:00のコース。ゆったりと2時間から2時間半
TEL ： 0773-45-8515
URL ： https://teuchi-soba.com
※予約制となっておりますので、お電話にてご予約をお願いいたします。
