2021年9月のブログ記事一覧(2ページ目)-”手打ちそば”と”鰻”　の２店舗

親方が　鰻を焼きながらの接客　これで　緊張は　全て　解き放たれます

2021-09-27 06:34:20 | 接客

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"六のそば　二八"　６名様のセットアップ　厨房でも　キレイなぁと　笑みがこぼれます

2021-09-27 06:29:46 | 器　コーデ

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永沢寺の　ご紹介で　京都から

2021-09-26 06:39:51 | クチコミ

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細さを際立たせる　仕組まれた順番

2021-09-26 06:35:21 | レッスン

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リンゴみたいだね　まじりっけなしの　直球十割

2021-09-26 06:30:29 | 器　コーデ

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海老にも　鱚にも　負けない　香りと視線の独り占め

2021-09-26 06:25:35 | 器　コーデ

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ムラサキシキブの後　ムラサキ芋　差し色は　魅惑のこのカラー

2021-09-26 06:20:27 | 器　コーデ

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なかなか　予約が　とれないらしいですね　わかります

2021-09-26 06:10:18 | 食材　食養生

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紅葉の頃のご予約ですか？　あいにく満席を頂戴いたしております　来年の紅葉の頃のご予約も　入ってきております

2021-09-26 06:06:48 | クチコミ

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午後のお客様は　１年半　毎月ご予約をいただいているお客様なので　メニューを　変更しました　まず　アミューズから　

2021-09-26 06:03:37 | クチコミ

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鴨料理は　”秋しゃけとキノコの紙つつみ焼き”に　変更

2021-09-26 05:59:36 | 鴨料理

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”壱のそば　青柚子”は　有田　在銘で

2021-09-26 05:48:23 | 器　コーデ

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”弐のそば　手挽き”は　備前　薪窯に替えて

2021-09-26 05:31:41 | 器　コーデ

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”壱の天”　ジョシ人気のフルーツは　不動の４番

2021-09-26 05:28:45 | 天ぷら

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"弐の天"　そばがきに替えて　なめ茸の揚げ出し　お庭の青柚子風味で

2021-09-26 05:26:11 | 天ぷら

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