ご主人さまの快気祝いでした 暗くなってからも お庭を散策され 日は暮れました 明日も 晴れですね

今年の紅葉は お開きです

紅葉と落葉 FairladyとFairladyZ

神戸から ”桜の時期は 予約２年待ちですって！？ 何もかも美味しかった みんな来たくなるのが わかりますっ”

ご近所の猟師さんから 鹿肉が入りました ジャガイモのピューレと玉ねぎのカラメルで お楽しみください

やっとわかった 柚子切りは 鉢で あたってはイカン その訳は

渾身の ”弐のそば 手挽き” 赤マンリョウ 黄マンリョウ

果物の天ぷらは 紅葉 黄葉 二色添え

サザンカ ツバキ 違い わかりますか？

坂本さんの教えていただいた 蓮根のたたき牡蠣のっけ

ドウダンツツジの独り言 ”もみじなんかに 負けてないのよ”

鰻を焼きながらの ”接客会話” ”お写真お撮りになられましたか？” お客さまが この間だけ お写真を撮り忘れられることは ”接客の魔力です”

今朝の朝礼 大手が 接客のない タブレットやメニューブックの充実をしてる中 今こそ ご来店中に 10のアクションをして勝ち抜けよう！

今朝も ５時出勤 そば打ち５回 出汁取り２回

香りそば 大盛り 厨房まで すする音が聞こえました 打ち手は ”麺の長さを お褒めいただいた気がします”