大宮で見つけた寿司屋「七搦(ななからげ)」。以前から気になっていたので入店してみる。

　大宮で、しばらく前に開業していた寿司屋。東口から大宮氷川神社に行く一の宮通りから派生する路地にある店舗。大宮でもあまり店舗無い場所になるが、お洒落な佇まいが気になり、以前から気になっていた。大宮の仕事が週末が多いのでランチには巡り会わなかった。今日は水曜日、看板も出され「ランチ」の文字も確認できた。

 
　店内は結構混んでいる。カウンターの置くが空いていたので座らせてもらう。ランチは①握り(12貫)②ちらし③鉄火④中トロ丼⑤日替わり丼があるらしい。私は「にぎり」を想定して居たのでにぎりを注文したが、後から来た常連客のような方が「日替わり丼」を所望していた。残念なことに今日は無いらしい。確認する事ができなかった。

　１階は、カウンター10席、椅子席４席程度、どうも２階もあるらしい。厨房までの距離が近いので作業の様子が全てわかる。調理は男性一人(通常は親方と２人らしい)。多くの客の注文に対応している。メニューに大盛りとも書かれていたので、大盛りに変更それでも945円(通常840円＋105円)丁寧にも３貫アップの15貫になる旨も示されていた。

　ランチ用であろうがトレーのような寿司桶に入れられて出される。にぎりはその都度握られるが、巻物は作り置き・軍艦も同様である。これは私がこのまないタイプ残念。トレーには綺麗に５×５貫が並び綺麗な仕上がり、これが女性客も呼び込んでいるのであろう。おいしそうである。

　15貫だと通常、同じネタが入る物であるが15種入っている。①鮪(中トロ)②真鯛③鮪(赤身)④ヒラメ⑤ボイル海老⑥イカ⑦サーモン⑧キハダ鮪⑨ハマチ⑩穴子⑪玉子⑫たこ(芯・中)⑬帆立⑭ウニ「軍艦」⑮いくら「軍艦」。立派な品揃えである。巻物は想定通り、軍艦は造ってからあまり時間がたっていないようで海苔には張りがあった。

　うれしいのは、ネタは良質の物。にぎりの大きさも固さも丁度良い。ランチでこの価格でこれだけの品揃えはありがたい。特記すべきは、脂ののりが丁度良い「中トロ」「真鯛」、鮮度が非常に良い。「イカ」、化粧包丁が入り食べやすい。「帆立」、厚みもあり丁度良い食べ頃。と言う具合だろうか。

　味噌汁は、「ワカメともやし」の味噌汁。やや海老がらで出汁を取っているのかもしれないが、非常にシンプルな物。ガリはなかなかおいしい。多少甘め、辛すぎないのが私好み。巻物は、干瓢巻き時間が立っているのであろう、海苔は張り切っており、堅めなのが残念だった。大宮にまた再訪したい店ができたのはうれしい。
     ２０１４０２２６

 

 

 

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