東京近辺を散策、昼は老舗で食事、嶋村。｢日本橋美人(ランチ懐石)3800円(4180円サ料込)｣

　熊谷のカルチャーセンターからの依頼で始めた、老舗(グルメ)と東京散策は、２回目。今回はもむ東京駅を起点として、２階建てバスなどにも乗る企画。夏は暑いので、余り歩かない設定を心がけたつもりであるが、やはり２階建てバスは、オープンエアー結構厚かった。

　その分、昼の心地よい空間はありがたかった。八重洲の老舗。割烹｢嶋村｣で、ランチの特別メニューを注文。ランチ会席『日本橋美人』、六種ほどの料理が付いて4000円弱。サービス料を取るらしいので、4180円。まずまずであろう。多少遅れて付けば、店の人が心配して外に出られていた。

　裏側の宴会場(二階以上の席)の入り口から入る。靴を脱ぐが、２階は畳の部屋の椅子席。丁度良い大きさが準備されていた。厚い所にいたので、ゆったりとした空間はありがたい。席の感覚も廣いし、部屋もゆったりとしているからありがたい。２間つなげば、20人程度は座れるのかもしれない。

　品書きでは、①｢先付け｣空蒸し②｢向付け｣刺身③｢煮物｣炊き合わせ④｢台｣きんぷら(この店では江戸弁よろしくこう呼ぶらしい)⑤｢留め｣食事⑥｢甘味｣凍菓子となっていた。カジュアルな会席となっていた。これだけの料理が提供されるのはありがたい。急な人数の変化にも気さくに対応してくれた。

　通常は、5000円～10000円程度部屋料を現在でも取るようであるが、ランチタイムこの程度の料理を頼めば無料。対応する仲居さんの対応もすこぶる良く気持ちがよい。これなら１割のサービス料を支払ってもしょうがないかもしれない。飲み物を頼み後は店の指示に従う。

　①｢先付け｣は、ほうれん草のおしたし＋たけのこ＋たらこ。彩り、食感も変化がありおいしい。だしの利いている料理、ビールとの相性も良い。外が厚かったので、冷たい飲み物がありがたい。酒精を所望しない方々には、冷たいお茶をお願いした。日本にはお茶というサービスがあるのがうれしい。

　②｢向付け｣の刺身は、３種盛り。ⓐ黒鯛ⓑ真鯛ⓒたこの３種盛り、たこにはレモンが挟まれていた。添えものも２種。おいしいワサビも刺身を盛り上げていた。一人に２～３きれあるので刺身としては十分な量である。当然、鮮度・管理も良いものなかなかおいしい。盛りつけも同様である。

　③｢煮物｣、これがこのカジュアル会席のメインかもしれない。どんと大きな｢鯛のかぶと煮｣が一人一人に提供された。薄味に煮込まれたかぶとには、非常に多くの身が付いている。ゴボウ・インゲンなども添えてあった。一人一人に出されるので、食べ方・量を気にせず平らげることができた。

　当然、出された④天ぷらは揚げたて。ⓐⓑ海老ⓒシシトウⓓレンコンⓔ椎茸の５種。ごま油も使用しているのだろう、香りも良いものだった。海老が２尾と言うのもありがたい。あげ具合も丁度良い。出される順番も丁度良い頃。料理もその都度説明も加えてくれるのがうれしかった。

　ご飯は、⑤｢留め｣、炊き具合の良いご飯に、シンプルな漬け物・(吸い物)汁も付いていた。最後は、抹茶のアイスクリームで仕上げ。涼も十分に感じられた。ランチであっても十分な量、涼のんびりとした時間もいただきました。

...八重洲に｢やぶ久｣という物があり、私も以前ランチタイムであるが食べたことがあったので決定した。『そばづくしコース4000円』。私も試したことのないコースであるが、インターネット等で確認すればなかなかの感じ。決定となった。　ただしまずがっかり...

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