買ったばかりの「ビーツ」でポタージュを作りました。
初めてこのスープを食べたのは、吉祥寺アトレ１階のカフェでした。
このピンク色のスープ。色も優しく味もやさしい。
作り方
：ビーツ １こ ：ジャガイモ １こ ：玉ねぎ 1/2こ
：コンソメ 小さじ１ ：水 100cc ：牛乳 200cc
塩＆コショウ 少々
１．ビーツの皮をむき、小さくサイコロ状に切り１５分位煮て柔らかくします。
２．１に薄くスライスしたジャガイモと、玉ねぎのスライスを加え柔らかくなるまで煮ます。
３．柔らかくなった２をミキサーでクリーム状に滑らかにします。
４．３を鍋に入れコンソメと牛乳を入れ好みの濃度にし、塩＆コショウで味付けをします。
寒い日のスープは体が温まります。
冬も節電を心がける日々。スープの出番が多くなりそうです。
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