モロヘイヤ
東京に住んでる 夫の妹から
今年も 夏野菜をいろいろ 送ってきました 
モロヘイヤ ゴーヤ 万願寺とうがらし などなど 
妹が ３０歳ぐらいの頃 遊びに行った時 
ベランダに たくさんの大根を干していて
「 たくあん漬けにするの」 と言ったのには
びっくりした記憶があります 
自家製の しば漬けまで出してくれました 
フルタイムで働いていたのに 
一戸建てに引っ越してからは 
野菜をいろいろ植え始め
定年後には ますますヒートアップ 
今では ○○農園 と言われているようです 
そんなに広い敷地ではなかったようですが 
相当な種類の野菜を 植えているようです 
今年の東京は あまりにも暑くて 
ゴーヤの出来も よくなかったようで
いつもより 小ぶりです 
それでも たくさんできたと言って
佃煮も入っていました 
これがおいしいので 私も半分は佃煮にしました 
妹に習っていたレシピです
ゴーヤの佃煮
材材料 ゴーヤ スライスしたもの ５００ｇ
A 黒砂糖 ８０ｇ ミリン ５０ｇ 酢 ５０ｃｃ 醤油 １００ｇ
B 鰹節 ２０ｇ いりごま １５～２０ｇ
好みで 山椒の実 鷹の爪 または 生姜
作り方
１・ 鍋に A の材料を全部入れ、沸騰したらゴーヤを一度に入れて煮る
２・ 中火で ぐつぐつと煮る
３・ ３０～４０分ぐらいして 水分が少なくなってきたら 弱火にして
鰹節と ゴマを入れ 全体をかき混ぜたら 火を止める
冷蔵庫で ２～３ヵ月はもつが 冷凍でも良い
加工品
たくさん採れたものは ジャムや 佃煮にしてるようですが
驚いたのは今年の新顔 小松菜の粉末 です 
レンジで加熱して 天日干ししたものを
オーブンで乾燥させて ミキサーにかけた そうです
味噌汁やスープ サラダの彩に活用しています 
ほんとうに こまめで
いつも驚かされることばかりです 
