秋○は嫁に食わすな！？

予報に反して穏やかでした♪

本日はnozomiyukiさん（波さん）にご同乗頂き沖へ。

もちろん狙いは真鯛。（個人的にはソマガツオですが）

 

朝一は結構潮が流れ、良い雰囲気。

撒き餌が利くまでしばらく待った後、波さんの竿が入る。

 

 

　　　良い引きですよ～♪

と言いながら楽しそうにやり取りをし、無事ネットインしたのは、

 

 

でっかい口太。

このサイズ、グレ師が見たらびっくりしますよね～

 

お次も波さん。

　　　小さいですよ

と上がってきたのは、

 

 

真鯛でした。

 

この後、先程より小さめのグレを追加。

しばらくの後、２本出ししていた波さんの竿にダブルヒット

 

 

　　お手伝いしましょうか～？

　　いや、大丈夫ですよ～

と、余裕?のやり取り。さすがですね～

で、上がってきたのは、

　

 

真鯛のダブルでした

さらに、

 

 

サイズアップした真鯛を追加し、ご満悦の波さん。

え？私？？

もちろん、

 

 

　　真鯛+α

を上げてますよ

 

しかし、この後はこれといったドラマもなく潮が緩み、残念ながらＴＨＥ　ＥＮＤ。

土産には十分でしたが、もう少し”型”が欲しかったな～

 

 

本日の水揚げ～♪

 

 

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帰宅後のお楽しみ。

今日は”ソマガツオ（ヒラソウダ）”をメインに調理しました

この時期のソマは、脂が乗ってとっても美味。

 

まずはお刺身系三種。

 

 

刺身・たたき・たたきのポン酢ダレ漬け（写真奥）。

ポン酢ダレ漬けが一押しです

タレは、ポン酢を出汁少々で薄め、レモン等酸味が強い柑橘果汁で酸味を足して出来上がり（柚子皮があればなお良し！）

当日も美味しいですが、翌日のしっかり締まったカツオもとっても美味。

私はこれをお茶漬けで食べるのが大好きです

 

 

続いて中落ちのたたきキムチ風。

アテにぴったり。酢飯にも合います。

 

さてカツオ、といえば”カツオダシ”

中骨や頭等のアラを使ってダシを取り、

 

 

味噌汁を作成しました。

専務に味見をしてもらったところ、

　　　すっごいカツオのダシが利いてる

とのこと。そりゃそうだ。カツオをたっぷり２匹分使いましたから

でも、ホント、

　　カツオダシ

が利いててとっても美味しくできました

作る際のポイントは、生臭さを取るために、１番だしは捨てて、２番だしを使うこと。

勿体ないようですが、これをするとしないとでは随分と違いますよ～

最後は、

 

 

サバの味噌煮。

ゴマサバですが、皆が絶賛するほど脂が乗ってます。

外道にしておくのが惜しいほどです

 

秋サバだけでなく、秋ソマも○○に食わすな！と言いたくなるほど美味しいです。

本命にしてもいいくらいですね