意外とイケる！？トロピカルフィッシュ♪

果たしてお味の程は…

先日送ったお魚さん達が、水揚げすること二日目に到着。

魚を見る限り、鮮度落ちはあまり見られない。

暖かい海に棲む魚達だから、傷み具合も遅いのかな？

 

 

各種類並べてみました。

名前は？？な魚が多いけど、正直調べるのが面倒くさい

また今度暇なときに調べてみま・・・・・す・・・・・？

 

さて、早速捌いてみます。

 

 

まずは尾びれの白とピンクのツートン色（生前はもっと綺麗でした）が綺麗なコイツから。

 

 

カワハギの仲間ですからウロコは無く、ウロコにみえるものは、もちろん”唯の模様”です。

捌き方は、普通のカワハギとほぼ同じ。

 

 

違うのは、”皮の硬さ”。

蛇もびっくりってくらい硬いです。

沖縄で、カワハギの干物を見かけなかったのは、この皮の所為かも。

一日に何百匹も捌けないです。これは。

毎日やってたら、腱鞘炎になるか、マッチョになりますね

 

 

で、解体完了。

少々”ウマヅラ”チックな臭いがします。

 

 

身はかなりの肉厚。

お刺身でもいけそう。

 

お次はこいつ。

 

 

尾びれ付近に細かい突起があるのが特徴。

先程の魚と同じ様に、力いっぱい皮を剥くと・・・・・・

 

 

おやまあ！身が赤いじゃありませんか

なんとなくサーモンっぽい身ですが、臭いは”ウマヅラ”そのもの

お味の方が心配です・・・

 

お次は、ドラキュラ。

船長一押しの魚。

 

 

捌いてみると、先の２匹のような”ウマヅラ”臭は全くせず、身質も何やら”鯛”っぽい感じ。

外見からは、決して想像できませんね～、これは。

 

他は、至って普通の魚体なので

割愛

させて頂きます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

全て捌いたところでこれらを調理。

もちろん、煮付けメインでね。

 

 

ハゲ３種、ブダイ（船長がそう言ってました）＆ベラの煮付け。

ブダイは、まんまブダイのお味。臭いもなく、普通に美味しいです。

ベラは、アイナメみたいな身質でクセが無く、美味しい。

カワハギ小（尾びれ付近にイボがあるやつ）は、非常に身が締まっていて、お肉的な食感。ウマヅラ臭は一切なし。イケます。

カワハギ中（尾びれが白い奴）は、普通の本ハゲみたいな感じ。こいつも火を通すとウマヅラ臭が無くなりました。

もちろん美味しいです。

最後はドラキュラ。

普通に美味しい白身の煮付け。

カワハギっぽさが一番薄い。

船長一押しも頷けます。

 

お次は唐揚げ。

 

 

クセのある魚は一匹もいません。

個人的には、ハタタテダイ（一番でっかくって、一番熱帯魚っぽいやつ）と、キツネウオ（その右）が好みかな。

唐揚げ”外れなし！”です。

 

最後は、バター焼き。

 

 

ヒメタマガシラ。

身が崩れてしまいましたが、沖縄風に”にんにく”をしっかり効かせました。

臭みやクセが全くなく、どんな調理方法にも合いそうな感じ。

バター焼きは好評でした

 

以上で、全種類を調理。

船長のお陰で、外れを引くことなく美味しく頂くことができました

 

結論。

煮付けと唐揚げで食べれない魚は、食用外とすべし