今日は、自家製塩麹を使って
『豆腐の塩麹漬』を仕込んでみました
とりあえず初めて作ってみるので、
お試しって感じです。。。
まずは木綿豆腐１丁を水切りします(1時間ほど)
水分が大分抜けたところで、
塩麹をぬります(目安として大さじ２位)
(ラップに包んでからでもいいですが)
ジッパー付き保存袋に入れます
わたしはストローを使って空気を抜いてみました。。。
さて、仕込みはこれで終わりです
あとは冷蔵庫で３日程寝かせれば食べられます。
味わったことはまだありませんが、
チーズのようなコクが出るそうです 楽しみです
